嘉兴肉粽蒸煮锅是蒸煮粽子的得力设备。和传统的大锅蒸煮粽子的办法，使用粽子锅蒸煮粽子缩短了蒸煮时间。在粽子锅的底部安装有盘管进行加热，受热面积大，升温速度快，粽子锅内的压力高于大气压，升高了水的沸点，提高蒸煮温度。粽子锅的型号有1000型和1200型，筒体高度1800，一锅可以出几百斤甚至是上千斤粽子，产量高，可以满足咱们的生产产量和订单需求。

 特点：
蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
分类：
1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅
2、按形式分为：立式蒸煮锅

蒸汽蒸煮锅使用注意事项
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无 疏水器，嘉兴肉粽蒸煮锅则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。