鸭血高温杀菌锅喜欢吃毛血旺，尤其是里面的血豆腐。因为血豆腐中含有大量的铁元素，并且容易被吸收。常见的血豆腐有猪血、羊血、鸭血等。这些血豆腐制作好后只有很短的保质期，尤其是在夏天。而经过杀菌锅杀菌后的血豆腐在常温下可以存放几个月都没有问题。我们公司生产的杀菌锅有蒸汽杀菌、水浴杀菌、喷淋杀菌三种杀菌方式，有电器半自动、电脑半自动、电脑全自动三种控制方式，无论客户所生产的产品是什么特性，是什么样的包装方式都能找到合适的杀菌锅。

有客户问，我生产的食品都是真空包装的，还要对食品进行杀菌吗？我只能回答，必须杀菌。真空包装只是将包装袋内的空气抽掉，抑制了细菌的生长，但是食品在生产过程中会受到污染或者食品本身就携带了细菌，在短时间内，食物依旧会变质，不能食用。杀菌锅可以通过高温高压将食品中的细菌杀灭，让食品可以*存放。

 特点
1、完善的压力控制，适合含气包装的杀菌
压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要，尤其是在升温或降温阶段，需要的压力控制。控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对鸭血高温杀菌锅罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。本系统不同于其它系统，可将适用于任何产品的各种压力模式预先编制成程序输入计算机中。
2、控制系统 
A、所有时段均由传感器和阀门自动控制。
B、压力和温度呈数字化显示。 
C、采用记录仪记录温度和压力变化曲线。 
D、压力传感器、温度传感器、PLC、人机界面等使用进口部件。

3、杀菌锅采用PID温度控制系统
根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式,使食品承受的热量限制到小*，以尽可能完美地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在佳状态下进行调理灭菌。的杀菌温度（±0.1℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味