旋转自助小火锅设备的前世今生
火锅可以说是历史之悠久。zui早的火锅大约是一万年前我们的老祖宗研制的容器，那时候还不叫回转火锅而叫叫鼎，其实就是一口很大的锅子。在当时只要是能吃的食物都通通丢入鼎内，然后再底部生火，那时候还是把煮熟的食物就叫做"羹"。但由于锅比较大不易移动，在西周时代就发明了小型的器皿，铜质的锅子和陶制的砂锅，到现在还是*、zui普遍的火锅器皿，而大的鼎便延伸为权利的象征了。

旋转自助小火锅设备发展在餐饮行业中是渐进式的，*是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现而引进加以变化的。魏文帝时期的“五熟釜"，南北朝时的“铜鼎"，唐朝时期的“暖锅"等。在整个火锅历史的演变上，描写火锅zui为传神的是南宋时代，在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，沾着调味料吃。利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快

因而为这样一种吃法取了个“拨霞供"的美名。由此可见，火锅的演变并不是很大，只是在大小和材料上发生了些变化，如今的火锅可谓是历史悠久啊，