黄花菜加工工艺及设备 黄花菜别名萱草，又叫金针菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素，我国南北方都有栽种。 黄花菜采收后要立即进行蒸烫、脱水、干燥。 由于黄花菜采收期正值阴雨高温季节，如只用自然晒干， 就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干，造成品质下降， 甚至会发生霉变，造成很大的经济损失。因此， 对黄花菜进行人工干制和选择合理的干制工艺及烘干设备， 对黄花菜生产具有重要的意义。 一、加工工艺 1、工艺流程 黄花菜→蒸制→烘干→检验→计量包装 2、操作要点 黄花菜采摘：选择花蕾在裂嘴前1～2小时采摘， 这时的黄花菜产量高，质量好。 蒸制：蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序， 采收的花蕾应及时进行蒸制，蒸制时间为8分钟左右，即达到五成熟为准，颜色由黄转绿，花柄开始发软， 手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。 烘干：将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50℃～70℃为宜,终了水份为14％即可。 检验：烘干后的黄花菜进行挑选分级，除去杂物。 计量包装：检验后用包装袋进行计量包装。 二、加工设备 （一）黄花菜蒸制装置　蒸制装置主要由蒸箱、锅和灶组成，锅放在炉灶上，蒸箱在锅上， 蒸箱有侧门用以放摊料的网盘。工作时锅里先加上水， 待水烧开后，将摊好料的网盘遂层放入蒸箱内， 关严侧门进行蒸制。 蒸制后打开侧门，取出物料送入烘干机内烘干。 （二）烘干设备　黄花菜的烘干设备，主要有烘房、箱式烘干机、带式烘干机和遂道式烘干装置等。 1、烘房　烘房主要由砖、水泥结构建造，投资少，一次烘干量大。但存在着烘干不均匀、 温度不易控制、热效率低、能耗高、劳动强度大等问题。 2、箱式烘干机，热源由热风炉提供，物料分层装入盛料盒内， 热风可以通过换向阀从正反两个方向穿过物料，减少了烘干的不均匀性。 3、带式穿流烘干机　该设备由上料机、烘干室、摊料网带运行机构和风机等组成。 热源可配热风炉或用蒸汽换热器。该机工作连续，干燥强度大，自动化程度高，烘干均匀，干燥品质好，在脱水蔬菜、 农副产品加工业应用广泛，但价格较高，一次性投资大。 4、隧道式烘干装置　隧道式烘干装置由烘干隧道、热源、烘干小车和风机等组成。隧道为烘干主体， 大多为砖结构，也有少数为金属结构， 热源为热风炉，也可以由蒸汽换热。 烘干时将装上料的料盘放在小车搁架上，随小车由遂道的一端进入，从另一端出来， 在移动的过程中物料得以干燥。 该装置具有结构简单、干燥均匀、半自动化操作、投资省、 处理量大的特点，广泛应用于蔬菜脱水、农产品加工、 中草药材及土特产品的烘干作业。 适合黄花菜烘干的设备还有其他型式， 由于黄花菜干制过程中， 设备投资和使用费用的大部分在烘干设备和烘干作业阶段， 合理选择烘干设备和烘干工艺是一个关键环节，用户可根据产品质量要求、产量及具体经济、 生产条件进行选择。 东莞市欧特节能设备有限公司是一家具有多年从事家用，商用热水设备的专业厂家．集科研，生产，销售，与工程服务于一体，从欧美引进的*热泵技术，研发的热泵烘干产品具有优质高效，节能环保，安全可靠，实用方便等优点。 　　本公司*致力于空气能热泵烘干机的研发与生产，不断开发出高效，节能,安全，环保于一体的空气能热水设备．并根据市场需求，先后推出家用系列与商用系列产品共三十多项规格的空气能热水设备．本公司产品已通过ＩＳＯ９００１：２０００质量体系认证及国家３Ｃ质量强制认证，产品以其*的科技，专业的技术，*的性能，可靠的质量，优廉的价格以及完整的销售网络和完善的售后服务体系深受广大用户的青睐。 　东莞市欧特节能设备有限公司以诚信的经营理念，高新的技术，精良的现代工艺，严密的质量控制和完善的营销服务及售后体系，致力于开创热能设备制造业的新篇章，用*的暧流来满足用户追求高品质的要求！用心服务于社会！ 多年来欧特节能设备公司所生产的设备广泛应用于世界各地有热水需求的场所，是锅炉、电热水器、煤气热水器、太阳能热水器的*替代品。以生产安全、节能、环保、时尚、性能稳定、高度智能化为特点的空气能热水器产品，赢得了广大用户的高度赞誉。 一、热泵烘干机介绍热泵技术近年来在*备受关注的新能源技术，“热泵"是一种能从自然界的空气、水或土壤中获取的低品位热能，经过压缩机做功，提供可被人们所用的高品位热泵的装置。20世纪70年代以来，热泵工业进入了黄金时期，世界各国对热泵的研究工作都十分重视，制定了大型热泵发展计划，因此热泵技术也层出不穷，热泵的用途也在不断的开拓，广泛应用于空调和工业领域，在能源的节约和环境保护方面起着重大的作用。产品描述：热泵干燥机原理热泵干燥机是利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（外机）——压缩机等装置构成了一个循环系统（主机＋烘干房）。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达15℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度下降至零下20℃——30℃，这时吸热器周边的空气就会*地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。烘干机特点：1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；2、高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3？1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，*符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、5、烘干效果好：干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥*、干燥后复水性好、营养成分损失少，储，存期长，比任何传统干燥设备更加有效地保护干燥物的色、香、味个体形态和有效成分。6、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。7、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业。8、适用范围大：广泛适用于造纸、包装、印刷、电镀、烟草、煤泥、蚊香、纺织品、皮革茶叶、糖果、粮食、陶瓷、木材、中药材、果脯果干、鱼类、腊味、海珍品、高蛋白食品、各类种子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水产品和热敏类化工物料等的干燥。新型节能环保产品，节能40%以上，智能化控制，节省人工成本，无需人值守。