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刘树宝
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火锅底料电磁炒锅
火锅底料电磁炒锅
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更新时间:2018-05-16 11:38:44浏览次数:1169

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【简单介绍】
火锅底料电磁炒锅夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
【详细说明】

火锅底料电磁炒锅

夹层锅有立式和可倾之分,也有电加热和蒸汽加热以及燃气炒锅等多种加热方式

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

设备特点:

以蒸汽、燃气、导热油为热源,价格低廉,操作方便,具有受热面积大,热效率高。物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。本产品凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

 

火锅底料电磁炒锅夹层锅技术参数

公称容积

50

100

200

300

400

500

600

800

1000

口径(mm

Φ600

Φ700

Φ800

Φ900

Φ1000

Φ1100

Φ1200

Φ1300

Φ1400

锅深(mm

400

450

530

630

680

730

780

830

900

传热面积(m2

0.45

0.58

1.12

1.42

1.75

2

2.3

3.2

3.9

电热功率(kw

9

9

15

18

18

24

24

27

30

导热油量(L

30

36

45

60

70

80

100

200

250

工作压力

≤0.09Mpa(可根据客户使用情况进行调整设计)

搅拌速度

36 r/min(可根据客户使用情况进行调整设计)

搅拌功率(kw

0.55

0.55

0.75

1.1

1.1

1.5

1.5

2.2

2.2

 

火锅底料电磁炒锅蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

应用范围简述:

  糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

  糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精确,可调控)。

  饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。

  蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。

 

  罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。

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