金枪鱼超低温速冻库安装、价格、维修

    随着国家远洋渔业产业结构的调整，远洋渔业开始由近海渔业向大洋性渔业转变。金枪鱼作为营养丰富的名贵水产品将要或正在充实我们的餐桌。国内外市场前景非常广阔，复叠低温冷冻金枪鱼成套制冷设备延绳是沿海城市海鲜市场，以及远洋渔业的关键冷冻设备。金枪鱼超低温深冷冻结的基本知识 金枪鱼超低温速冻库安装、价格、维修

 高品质的金枪鱼必须具有良好的鲜度和保持其*的鲜红色。在渔获物的处理上,  除了在甲板处理时保证品质外, 尚需特别认真地做好金枪鱼的冻结工作,  冻结工作非常复杂,  首先应了解金枪鱼冻结的基本知识。 (1)必须采用-60℃超低温深冷冻结 

  金枪鱼在冻结时,鱼肉细胞内的水份在-1.5℃开始冻结成结晶,  到-60℃时细胞内的水份全部冻结成结晶体。因此金枪鱼的共晶点为-60℃,即在-60℃使金枪鱼达到*冻结,其细胞生物体的反应被维持在停止状态,从而得以*保持金枪鱼的鲜度。如果冻结温度达不到-60℃,则细胞内未能冻结的部分会发生变质,时间长了会使鱼肉发黑。 
  金枪鱼一般从捕获到消费要半年以上时间,为长时间保持金枪鱼的鲜度,其冻结温度均需达到-60℃,在这样的温度下,以良好地保持一年半到两年的时间。

  1.食品速冻库可将需速冻的食品迅速降低到规定温度下，令食品的微生物生长活动受限，可有效地抵制微生物的增长及食品变质等问题； 
   2.由于降温速度快，食品在食品速冻库中停留时间短，有利于提高冷库设备的利用率和连续性生产； 
   3.在食品速冻库内，食物的细胞组织内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，将各类损降低到程度； 
   4.迅速降温，可有效减少食品细胞内水份的外析，避免在细胞之间生成大的冰晶体，因而解冻时汁液流失少，*提高了食品的品质。 
   专门用于食品的食品速冻库除了有以上食品速冻库的特点之外，还有针对食品特性的一些优势，比如卫生性与可靠性等。那食品食品速冻库还有哪些对食品速冻方面更多的优势呢？ 
首先，超低温迅速降温，可有效对食品的呼吸有抑制作用，抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些病害的发生，减少有机物质的消耗，降低食品霉变率。 
   同时，食品食品速冻库还可抑制某些食物中后熟酶的活性，抑制乙烯等的产生，保障食品原有的口感与风味，保持新鲜度。