上海雪艺制冷科技发展有限公司

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人:
汪建军
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上海市松江区高技路655绿亮创业园号3号楼602室
编:
铺:
https://www.foodjx.com/st155139/
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建造-35℃食品速冻冷库建造、造价、安装、维修
建造-35℃食品速冻冷库建造、造价、安装、维修
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更新时间:2017-06-28 11:11:33浏览次数:250

联系我们时请说明是食品机械设备网上看到的信息,谢谢!

【简单介绍】
建造-35℃食品速冻冷库建造、造价、安装、维修
速冻冷库保鲜原理及特点,速冻冷库:又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。主要是用于食品在短时间内快速的冻结,让食品迅速的通过本身的Z大冰晶生成阶段,当其本身的平均温度达到了-18℃时会迅速冻结的方法。
【详细说明】

建造-35℃食品速冻冷库建造、造价、安装、维修 
速冻冷库保鲜原理及特点
  速冻冷库:又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。主要是用于食品在短时间内快速的冻结,让食品迅速的通过本身的zui大冰晶生成阶段,当其本身的平均温度达到了-18℃时会迅速冻结的方法。
食品在冷冻过程中的变化
  1、我们在利用普通冷冻方式冷冻食品时,食品冻结所用的时间是比较长的,而食品在冻结的过程中会发生各种不同的变化,比物理学变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学性变化(蛋白质变性、变颜色等)、细胞组织也会有变化以及生物和微生物的变化等。
  2、一般情况下很多食品当温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做zui高冰结晶生成阶段。利用速冻冷库低温状态,快速的冻结食品让冻结这个过程时间缩短很多,然后以zui快的速度快速的排除食品的热量,这对提高速冻食品保鲜贮藏质量具有非常重要意义。
速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理:建造-35℃食品速冻冷库建造、造价、安装、维修
  1、速冻冷库冻结食品避免食品本身在细胞之间生成大的冰晶体 。
  2、 速冻冷库冻结食品减少食品细胞内水份外析,解冻的时候汁液流失也较少。
  3、食品细胞组织内部的浓缩溶质和食品组织,食品的胶体以及各种成分相互接触的时间直接缩短,浓缩的危害性下降到zui低程度.
速冻冷库的优点
  1、速冻冷库可以zui大限度地保持了食品原本的营养价值和品质。
  2、速冻冷库将食品迅速降低到微生物生长活动以下的温度,非常有利地抵制食品本身中微生物的增长及其不良的生化反应。
  3、食品在速冻冷库冻结中停留时间短,这样有利于提高设备的利用率和生产效率。
速冻冷库安装建造温度设计:速冻库的温度一般为-15℃~-35℃。
速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。建议客户需要建造冷库时向我公司咨询,我们将根据您所贮存货物的特性为您选择*的方案。咨询:



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