梨保鲜冷库储存建造，气调库设计
冷库贮藏
     以鸭梨为例：采摘不久的鸭梨经受不起骤然降温，冷库要逐步均匀地降温，使其渐渐进人冷藏状态，否则果心会发生酶促褐变，形成黑心病，同时也不能把入库后逐步降温时间拖得很长，过长了又会导致果实衰老性黑心病。

     逐步降温的具体操作方法是：在果实人库后一般温度可达18C以上，通过控制开机时间，每隔5天降低1℃；待降至12℃以后，每隔4天降1℃；降至4℃；再每2天降1℃，直至库温降低并稳定在1℃，温度不能低于0℃，否则会引起冷害。总之，降温前期速度稍慢，中、后期适当加快，有利于贮藏保鲜。降温过程中，应尽量减少温度的波动，而且要注意库房里区域温差。库温一般应以库体中前部的为准。梨保鲜冷库储存建造，气调库设计

     梨的冷藏管理主要内容是保持稳定的温度，通风换气和保持一定的湿度。库内的CO2浓度不能超过1%。为减少CO2和其他有害气体，要注意通风换气。用塑料袋包装时不能扎口或用小塑料单果包O2浓度以12%~13%为宜。冷库贮藏环境的湿度要求在90%。贮藏前期的湿度控制尤为重要。湿度不够时，可采用往地面洒清水或挂湿草帘，但不能将水喷到果品表面。纸箱高度不宜超过6层，每排果箱之间要留有20cm以上间隙，以便通风。用塑料小袋包装的梨可以在贮藏中减少失水，关键是要库温保持稳定，减少排管结霜，也可在地面洒水，增加库内湿度。洒水增湿要防止排管结霜。出库时，当库外气温高于15℃以上时，要逐步升温到10~12℃，梨果方能出窖。
    使用果蔬灭菌机对梨的贮藏效果很好，可在冷库中使用，也可用作常温贮藏。

    气调贮藏
    梨的气调贮藏方法和苹果一样，在没有气调贮藏库的情况下，在棚容；通风贮藏库、土窑洞等贮藏库（窑），采用塑料薄膜帐（袋)、硅窗气调帐进行气调贮藏，也可以获得好的贮藏效果。但鸭梨气调贮藏和苹果不同，它对CO。非常敏感，所以，在鸭梨贮藏期间要经常检查CO.浓度，并使浓度控制在1%以下。河北农业大学等单位证明，贮藏84天的鸭梨，当CO,浓度在1%以下时，黑心病率为5%，随着CO2浓度的增加，果皮颜色由黄逐渐变绿，果肉由白变褐，当CO，浓度超过2%以上时，黑心病达*。但无论采用什么形式的气调贮藏，调节气体的重点是控制库（袋）内的CO，浓度。
    果蔬灭菌机对梨的贮藏效果很好，可以作为气调库贮藏的辅助措施。