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冻肉切丁机的日常维护是怎样?

时间:2025/6/3阅读:50
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  冻肉切丁机是食品加工中常用的设备,用于将冷冻肉块快速切割成均匀的肉丁。为确保设备长期稳定运行、延长使用寿命并保证食品安全,定期的维护保养至关重要。以下是详细的维护保养指南:
 
  1. 日常维护(每次使用后)
 
  (1)清洁设备
 
  断电操作:维护前务必关闭电源,防止意外启动。
 
  拆卸可清洗部件:
 
  取下刀片、输送带、防护罩等可拆卸部件。
 
  用食品级清洗剂和温水(≤60℃)冲洗,避免使用腐蚀性清洁剂。
 
  冲洗内部残留:
 
  用软毛刷或高压水枪(低压模式)清理切割腔内的肉屑和油脂。
 
  注意避免电机、电路部分进水。
 
  消毒:
 
  用75%酒精或食品级消毒剂喷洒关键接触部位(如刀片、输送带),静置5分钟后擦干。
 
  (2)检查刀片状态
 
  锋利度:若切割效率下降或肉丁不均匀,需磨刀或更换刀片。
 
  松动检查:确保刀片固定螺丝无松动,防止运行时脱落。
 
  (3)润滑运动部件
 
  使用食品级润滑油对导轨、轴承、链条等部位进行润滑(参考设备手册指定油品)。
 
  润滑后擦除多余油渍,避免污染食材。
 

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