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日常操作油炸流水线须了解的一些常识
阅读：3046 发布时间：2021/6/8
日常操作油炸流水线须了解的一些常识
随着生活水平不断的提高,油炸食品在我们生活中还是比较常见,这样的食品都是采用油炸流水线加工而来的,油炸流水线的操作不仅要注意油温过高的问题，还要注意安全用电。通过下面文章我们可以简单的了解了解.
1、油炸流水线全部的电气保养修理须由熟练的电气工程师来进行操作。要防止油炸流水线随时可能通电的情况进行操作。
2、使用绝缘和电流断路开关从回路、油炸流水线中把动力取出。用适当的工具确认回线是否连薯塔油炸锅接在一起。电容器没有*放热时不要接触。
3、在油炸流水线通电前，全部的人须离开机械。
4、油炸设油温一次下降太大，影响食品的色泽、质量。这样可连续工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，温度下降很油炸设备大，影响油炸效果。(油炸设备可以实现油温自动控制，所以不用人为控制。)
5、放放完即可。
6、排流出来，等排污口有油流出时关闭排污阀即可。
7、加间浸泡容易浮起来。
8、当油炸设备中油炸食品掉渣真空油炸流水线多时，就应注意加热管道的清洁，因食品渣落到加热管道上，时间长就会在油炸流水线器加热管表面形成碳渣，时间长了就会影响油的颜色，为此这样就应在炸制过程中增加排污次数。
9、对油炸鱼，肉制品时因鱼，肉中含有大量的胶体，长时间加热管道表面会聚焦一层，影响散热，并且对油的色泽产生影响，为此就这样就需每班清理一次，加热管道有附着物时应用刀或铲子清理。
10、每次工作完毕后就应进行排渣和清理工作，特别是滤渣通道保持畅通。
