木耳味甘，性平，具有很多药用功效，能益气强身，有活血功效，并可防治缺铁性贫血等。木耳还可养血驻颜，令人肌肤红润，荣光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。因此木耳是我国消费量很大的一种食用菌，据统计2013年我国黑木耳消费量为555吨，2014年消费量增长至595吨。木耳在我国有巨大的市场前景。

　　3-4月份是zui适宜春木耳接种的时间，木耳种植有哪些注意事项呢？

　　首先在选地上，应选择耳林附近背风向阳的地方，场地要求要有浅杂草，地势比较平坦，日照较长，日夜温差小，早晚有雾罩，靠近水源，湿度比较大。不要选在石角坡上或山顶上，更不能选在浸水窝里作耳场，选在有少量的树林中，要有花花太阳照为好。

　　第二，选择树龄为7-8年，直径在5-20公分的树为宜，但以十公分左右的树产量zui高。砍树的时间一般在叶老枯黄新叶初发的时间内。也就是冬至以后到立春以前砍树。树砍倒以后，不要立即剃枝，树叶可以加速水分蒸发，使树干含有适当的水分，一般在砍倒以后10天或半个月进行剃枝，剃枝要齐树干，削平，不要伤害树皮，以免杂菌浸入。为了方便运输，可用到刀或者锯将木头锯成3尺长，锯成段木后，堆在干燥通风的地方架晒，使得段木尽快老去，有利于木耳菌丝生产发育。

　　第三，接种是木耳成活的关键工作，也是直接影响今后产量的重要一环。接种时间zui适宜的是3-4月份之间，这时候的温度上升到15-20度左右，菌丝的生长一20-30度zui为适宜。当前采用两种方法打眼接种，不管是啄斧或打眼机，窝距每隔2—3寸打一个眼，行距1寸适宜，过深容易积水生虫，过浅菌种不进去，总之不能过深、过浅，以菌种接上去和树棒平整为好，但关键注意一条，眼的大小要与菌种块大小配合紧密。菌种块小颗两块一起打进去，菌种块与眼的大小相似更好，一定要与眼打紧，不易脱掉，千万不要把菌种放歪斜在菌种眼上，以免失败。

　　第三，黑木耳抵抗霉菌，特别是木霉的能力比较弱，因此，灭菌一定要*，接种时一定要按无菌操作进行，提高成品率。在木耳的接种间必须做到“严格消毒、查种仔细、操作严谨、保持卫生”，才能过保障木耳的质量。

　　接种人员必须同进同出，必须穿的接种服，额前头发不许外露，必须戴口罩，进入接种室要把门关严，尽量减少在接种室内来回走动，更不允许接种人员来回出入接种室，直至接种结束。

　　据悉，上海康久消毒技术有限公司所研发的NICOLER循环风空气杀菌器——这是国内*个真正意义上的食品企业的循环风空气杀菌器。目前该动态消毒技术已在泉州、上海、南京、温州等地的4000多家食品企业应用，取得了非常好的效果。

　　第四，接种后，将耳棒整齐地排在地上，每根棒相隔1寸左右，必须每隔10天翻一次棒，上面翻下面，下面翻上面，在翻棒的同时，一边洒水一次，以保持耳棒内的温湿度，翻棒的目的是为了调剂棒内的温湿度，使菌丝生长速度均匀*，出耳才整齐。如长期不翻棒，耳棒阴面潮湿，生霉、生虫危害大，阳面又被太阳直射，干燥、脱壳，木质部干湿差异很大，菌丝很难生长。经过两个月的翻棒管理，出现小耳芽时，应及时垫枕头棒，否则部分小耳就生长不好，垫枕头棒以后还是同样隔10天翻棒，千万不可忽视这一工作。

　　第五，木耳生长到大拇指大的耳片时，就可以立架，一般是在立夏、小满前后，架的高度立1.5尺左右，在立架的同时应割去场内的杂草。

　　第六，木耳成熟后要及时采收，须做到勤采细卖，进行人工喷水的木耳不受时间限制，随时都可采收，依靠雨天生长的木耳，一般都是在雨后天睛采收。为了不影响产量，采大留小，但特别注意木耳成熟期，该采即采，不能推迟到下次雨后采，以免淋烂木耳，在采收的同时，一便撤去杂草，并将耳棒翻个面，让它接受阳光，地潮均匀，使下次出耳整齐*。木耳采收后应及时晒干，晒时小心翻动，以免成卷耳，木耳晒干后，应去树皮、杂质、分等保管，及时销售。

　　产品参数：型号YKJ-2000型，适用50平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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