休闲食品作为近年产品展示的重头戏，其展示的品种逐渐增多。在众多的休闲食品中，爆米花产品渐有增多态势，成为市场关注的“新宠”。据业内人士透露及记者观察，今年参加展会的爆米花企业多达十余家，而全国生产爆米花的企业则有一百余家。与市场的快速发展相比，消费者对爆米花产品的了解仍十分有限，产品质量参差不齐，低价竞争已开始在业内出现。采用NICOLER动态消毒技术的食品动态空气杀菌器，对车间内的空气进行杀菌消毒，可有效提高爆米花安全性。
　　爆米花有两种形状：球形或叫做蘑菇型以及蝴蝶形。现在生产厂家都喜欢蘑菇形，因为在涂挂调味胞衣时，蘑菇形产品容易得到均匀*胞衣层，且在玉米花混合与滚动的挂衣过程中不易破碎。蝴蝶形玉米花的形状不规则，但在做咸味玉米花时，容易附上盐粒。约90%爆花玉米使用黄玉米，10%使用白玉米品种。由于爆米花营养全面、价格便宜、口感佳，易制作，近年来在国内十分流行，主要消费在家庭、学校、影剧院、娱乐场所和体育场馆等处。
　　爆米花是美国出现zui早的膨化快餐食品，在美国已形成一个大的食品产业，从原料品种、加工品开发、加工工艺、包装容器、膨化机、标准等形成一个完整系统，并不断进行研究和提高。
　　但我国的爆米花行业仍处于发展期，低价抢市场依然是很多企业的*。目前行业仍然缺少有效的生产标准，个别企业在生产中设备使用不规范、消毒杀菌技术不完善而导致爆米花食品卫生不达标的现状依然存在，希望行业得到更多规范。
　　为防止爆米花产品在加工、包装等环节遭受微生物的二次污染，可以在爆米花产品的加工车间放置采用NICOLER动态消毒技术的食品动态空气杀菌器，对车间内的空气进行杀菌消毒。采用NICOLER动态消毒技术可以有效杀灭车间内的微生物，提高爆米花产品的卫生安全质量，生产出让消费者放心的有保障的安全产品。
　　技术参数：以YKJ-2000型消毒机为例，杀菌率：99.9%，沉降菌≤15cfu/皿•30min，浮游菌≤800个/m³，空气洁净度≥ 30万 级，适用面积：静态≤300m³、动态≤150m³，设备使用年限≥15年，电机功率 ≤220W，设备尺寸：600*425*1780。
　　长期的无序发展和竞争，zui后受到伤害的终究是整个行业和消费者。应建立起完善的爆米花生产质量标准，使用规范的生产设备，运用动态消毒技术进行消毒杀菌，确保爆米花产品的卫生质量安全，推动爆米花行业的健康发展。
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