山西大同客户来我厂参观黄花菜加工流水线

     今天这个客户主要来我厂参观黄花菜加工设备，产量在一天5吨，生产量数额大，黄花菜加工呢有自己的*的加工流程，首先是清洗→蒸汽漂烫→冷却→风干→烘干这套黄花菜加工， 黄花菜性味甘凉，有止血消炎、清热利湿、安神明目等功效。这套加工方式能把黄花菜加工去，进入市场，供应黄花菜市场。

黄花菜加工工艺：

（1）采摘：一般掌握在花蕾开放前四、五小时开始采摘，采集过早花蕾营养成分不充分，采集过完，花蕾已经开放，干制后的品质差。黄花菜开花具体时间一般在下午2-8时开花，因此采摘时间在上午为宜。采集时注意“轻、巧、细、快"，不损坏花蕾。

（2）蒸制：采摘后的花蕾要求及时蒸制，其作用是利用高温蒸汽的热量，快速杀死花蕾中的生物酶活性，防止在加工过程中引起氧化和腐烂。需要注意的是，黄花菜当天采摘在下午就要蒸制，避免阳光照射。蒸制是把花蕾轻装入蒸屉中，排列成疏松状态，在锅中水开后蒸8-10分钟即可。时间过短，花蕾没有熟，不容易后续烘干，时间过长 ，花蕾形状扁平发粘，干燥后变成黑色，影响品质。

（3）之后在进入设备进行冷却，使黄花菜高温杀菌之后快速冷却，保证产品的口感以及色泽，之后在进行风干沥水把水分吹掉，进行后续的烘干工作

（4）烘干：进入烘干之后，机器会迅速升温调到黄花菜适合的温度进行烘干，保证产品的烘干时间，也保证了产品的卫生情况