魔芋干加工工艺 魔芋加工生产流水线 返回列表页

魔芋干加工工艺   魔芋加工生产流水线

    先把魔芋加工成芋片，再将干芋片研磨分离出魔芋精粉，其工艺流程如下：原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清选分级→粉碎研磨→分离→筛分→精粉→检验分级→包装入库。

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1原料分检：在加工前必须对原料进行人工分检，挑选个体重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋为宜，原料个体过小精粉成熟度不够、颗粒小、粘度低；过大则水分含量较高，增加烘干机的能耗，还会影响精粉的出品率。同时，把腐烂、霉变的魔芋去除。

2.机械去皮，利用机器中安装的毛刷转动，在被清洗的芋球间相对滑动，达到鲜芋的清洗去皮目的。机械去皮的特点是效率高、成本低，去皮率、清洁率一般都在85 %一90%。

3.切片：采用切片机把魔芋切到2-3公分厚，该机可实现连续自动给料、芋片尺寸均匀，对大小不同的魔芋适应性强，没有破碎物料，同时也可以实现人工切片，但是那样效率低

4.漂烫，是进行护色作用的，把魔芋中的活性酶进行钝化，以利护色，保证产品质量。在进行快速冷却，已达到在食用的时候和口感好，从前面这些机器出来之后会带有水分，这里要安排个风干机去除水分，在进入烘箱之前是不能有水分的，

5.烘干：魔芋片的干燥曲线复杂，干燥过程需经过高、中、低温三区段进行干燥，成品含水率13% 。该成套设备采用网带式干燥机进行烘干，该机具有产量大，自动化程度高，产品优质品率可达90% 以上，工艺适应性强等特点，但结构复杂，投资大，适应生产规模较大的企业采用，小规模及土法上马的还可采用烘房、烘厢及逐道式烘干。

    魔芋经初加工后，可制成魔芋干片、魔芋角等初加工产品。魔芋制品在初步加工的基础上，还可以深加工成普通魔芋粉等等，:魔芋属于天南星科多年生草本植物,它含人体必需的膳食纤维,对人体保健有特殊的意义。用魔芋粉加工成素食产品是短、平、快的致富项目。而且魔芋原材料成本低，加工出来的产品又多样化，产物效益高

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