黄桃加工流水线 明超机械加工定制设备 返回列表页

黄桃加工流水线 明超机械加工定制设备

        原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。黄桃的主要功效是滋补五脏，强身健骨，活血化瘀，特别适合一些身体比较虚弱的人群。黄桃的性质是偏温的，味道是偏甘、偏酸的，黄桃的主要功效是滋补五脏，另外强身健骨，活血化瘀的功效。黄桃特别适合一些平常身体比较虚弱的人群，如不思饮食，面黄肌瘦这类患者，由于五脏皆虚，这个时候黄桃可以滋补身体的所有的脏器，使我们脏器恢复正常的功能。第二黄桃它有一定的活血化瘀的功效，特别是跌打损伤，或者是皮肤有瘀血，或者女子由于瘀血导致的痛经，黄桃有很好的缓解瘀血的功效。现代医学发现黄桃含有大量的和胶原，还有一定的美容养颜的效果，所以黄桃功效是非常的广泛的。

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黄桃加工厂加工工艺

操作要点

    ①原料选择：选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。

    ②切块、挖核：将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果卖不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。

    ③去皮、漂洗：将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。

    ④煮：将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。

    ⑤修整、装罐：用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。

    ⑥排气、封罐：在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。

    ⑦杀菌、冷却：在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。