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诸城市迈康机电科技有限公司
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加工保存设备得当 提升粽子食用安全
2016-6-6 阅读(1967)
作为我国传统节日，端午节也带着特殊的习俗，比如吃粽子。现如今，我国粽子已经开始使用机械化加工，因此，如果加工设备、加工环境不达标，都可能使粽子不符合标准，同样，储运条件也会影响产品质量。
端午节临近，广州市食品药品监管局近期专项抽检了119批次粽子。6月1日该局通报，在本次119批次受检粽子中发现实物质量不合格1批。这批不合格粽子来自白云区春秋超市，是4月20日由郑州明珠食品有限公司生产的750克一袋的嘉兴粽子（五香咸肉味），不合格项目主菌落总数、大肠菌群超标。食药监部门已要求对该批次不合格粽子下架、封存、召回，并通报当地食品安全监管部门。
据分析，大肠菌群、菌落总数指标不合格可能是由于生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严等原因，也可能与运输、储存过程中控制不当有关。
消费提示：
看清外包装标识现吃现买
1.应通过正规渠道购买粽子，并保存好购物、发票等有关凭证。选购时，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂等是否齐全；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
2.真空包装类和速冻类粽子保存加工要得当。购买后要按照标明的贮藏方法进行保存，并按照标示食用方法加工食用。另外，买散装粽子要适量，是现吃现买，避免粽子变质。
3.粽子食用要得当，食用之前应加热至中心温度达75℃及以上，吃剩的粽子不应重复加热超过1次，吃之前要*洗干净手。
4.粽子是糯米食品，不易消化，老人、孩子不宜多吃。此外，豆沙类粽子含糖量较高，肉类粽子脂肪含量高，高血糖、高血脂、胃肠道疾病等患者也要谨慎食用。
