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诸城市亿翔食品机械有限公司
主营产品： 果蔬清洗设备,肉丸蒸煮流水线,带骨盐水注射机,真空液压滚揉机 |
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关于真空滚揉机操作方法与注意事项
2016-10-4 阅读(63)
关于真空滚揉机操作方法与注意事项
在食品机械中滚揉机的应用是非常广泛的，那么有谁知道在选择真空滚揉机的时候应该注意那些事情呢？
*：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐烂的因素，同时控制低温也是很必要地。
第二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。
第三，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
第四，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。
