电加热式夹层锅技术特点：

  HC- 电加热夹层锅可蒸、煮、浸提，浓缩中药，也可用于制作蜜丸中的炼蜜。适用于医院、制剂室、实验室、科研单位使用，也可用于糖果、饮料、罐头等食品加工单位。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

电加热式夹层锅故障常见及处理 

1、 如果温度升的太快，不开锅：是导热油少的原故。  
2、 温度升不上去，首先检查：感应插头接触不好，然后再查电热管是否有损坏。 
3、 电压要达到380伏，接线头咬紧固。  
4、 如发现喷油现象，是油中有水，请立即更换。

注意事项：
1、 定期检查各接头处的密封性。
2、 定期检查灶头，禁止污物把灶头汽孔堵塞。
3、 倾斜时请先关汽，后关调速开关。
4、 开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150cm）。 5、 将锅刷洗干净，投入物料。  
6、 本机开机前，应先打开上边的注油阀。 
7、  接通电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。