小型香辛料杀菌锅杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低成本。该设备采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制，可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。设备采用全自动控制系统。整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。杀菌水经过在热水 罐内提前预热，杀菌温度起点高，缩短杀菌时间。
 

　　小型香辛料杀菌锅采用上下罐格局，节约空间。杀菌用热水回收到热水罐中，便于循环利用，节约能源、提高效率。双层杀菌锅上罐主要作用是产生蒸汽和储存热水。该设备是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。