连续栗子盒式气调包装机可广泛用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等焙烤食品的包装。经过气调包装的食品，由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，已越来越受到食品加工厂商及消费者的青睐。在欧美市场采用气调包装的食品发展个分迅速，年增长速度高达25%，目前每年气调包装产品的总量已超过50亿盒之多。

连续栗子盒式气调包装机贮藏效果：

（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持肉类，鱼类，果蔬优良风味和芳香气味。

（2） 抑制水分蒸发，保持肉类，鱼类，果蔬新鲜度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低肉类，鱼类，果实腐烂率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

气调包装是当前食品包装中较新型的工艺，包括脱氧包装和充气包装。

（1） 脱氧包装

  ① 机理：脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空，排除包装容器内的氧气后密封包装。

  ②特点：一般此法处理后仍会有2%-3%的氧气残留，因此往往还需在包装袋中加入脱氧剂小包装或脱氧剂薄片。经常使用的脱氧剂有：还原态铁粉、亚铁盐类、铂膜、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸、油酸等。

  ③应用：此法由于包装容器中基本无氧不适合新鲜果蔬的包装。

 盒式锁鲜目前主要用于黑猪肉等新鲜的肉类保鲜包装，目前市场用户使用满意。