全自动豆腐盒式气调包装机气调保鲜包装机（食品气调保鲜包装机 生鲜肉气调保鲜机 熟肉制品气调包装机 鱼类气调保鲜包装设备 家禽半自动盒式气调保鲜包装机械）又称MAP，是当今世界食品保鲜包装的一项热门*技术，它利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气，利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。包装后的成品形状为盒装或袋装，和适用于食品在超市小包装零售，批发市场中大包装的物流和销售。

全自动豆腐盒式气调包装机：气调保鲜包装机国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。它们各自的功能是：

1、CO2：是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点：*抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制细菌指数约为100个/100g以内）；在低温下易溶解于水和脂肪；它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对厌氧菌和酵母菌无效。通常抑制细菌的zui低浓度为30%。
2、O2：它的作用有三方面：抑制厌氧菌的生长繁殖；保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。
3、N2: 惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。

气调保鲜包装机应用范围：可广泛用于生.熟肉、禽、鱼以及果蔬等休闲食品或面包、糕点和盒饭等熟食品的包装，由于较好地保持了食品原有的口感、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，己越来越受到食品加工厂商及消费者的青昧。在欧美市场采用气调保鲜包装的食品发展十分迅速，年增长速度高达25%，目前国内市场每年气调保鲜包装生.熟产品50亿盒之多。年增长速度20%,取代传统式食品真空包装高温.高压灭菌保质不保鲜的缺点。