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商用高温热泵循环热风烘干机组设备 小型野生香菇烘干机箱式烘房
价格 158000
  • 型号 ZN-GZRH-5000
  • 品牌
  • 厂商性质 生产商
  • 所在地 上海

更新时间:2016-05-25 16:34:30浏览次数:343

联系我们时请说明是食品机械设备网上看到的信息,谢谢!

【简单介绍】
热泵机组吸收空气能源,输送给热交换器;热交换器将干燥房回风加热至需求温度(55~85度)送至干燥室内;温度不足时电辅助加热启动加热至需求温度。
干燥室内部分高温高湿空气经转轮热回收机吸热、降温,热泵除湿后变为干空气。干空气与新空气混合经转轮热回收机时吸收转轮的热量变成热干空气,继续被热交换器加热变成高温干空气,送入干燥室进行物品烘干。
热泵机组吸收空气能源,输送给热交换器;热交换器将干燥房回风加热
【详细说明】

香菇介绍

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍*"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

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太阳能烘干前香菇备料

 

1,采集准备,采收前一天禁止浇水,适宜采收。厚茹应在四五天成熟时采收,一般采收均不能超过8成熟,采收时应选择香菇菌膜自然开裂,菌伞尚未开伞,边缘内卷,菌褶伸开无病变、五畸形的菇体。搬运或置于箩筐时避免碰撞破损及变形,然后分拣按品种大小不同分装于盘中,在阳光下暴晒2-3小时以去除部分水分。

 

2,预处理:装盘时菌盖朝上,菌柄朝下,均匀摆放,不可重叠积压,以防伤菇而影响质量,香菇采收后6小时以内必须进行烘干,如果有冷藏条件可适当延长

 

 

 

香菇烘干工艺

 

1,入室烘干:香菇装盘后放在烤架上再送入烘干房进行烘干,应把大而后及水分含量高的放在上层,小而薄及水分含量低的放在下层,一般摆放8到10层。若摆放过多,则易使上、中、下层的无聊受热不均衡,每一层的间距因为30厘米。

 

2,温度控制:烘干时,必须先低温再逐渐升高温度,通常一小时增温1℃-3℃,zui高温度应该控制在70℃-75℃。一般要求35℃-40℃温度下烘烤6小时,40℃-60℃烘烤8-10小时,香菇含水量越高,需要在低温条件下烘烤的时间就越长,如果烘烤刚刚开始,温度就骤然升高会造成组织失水太快,使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、酶的活性被破坏,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤,直至干燥,期间加热不能中断,温度不能忽高忽低,否则会使香菇颜色变黑,烘干成品品质下降。

 

3,排湿控制:香菇烘干过程中,出了严格的控制温度,排湿也是一个重要的环节。排湿的基本原则实在烘烤的前期,烘干房的温度为35℃-40℃,应慢负荷排湿,当温度上升到40℃-60℃时可以进行间断性排湿,60℃以后可以不排湿,如果排湿过度会造成香菇色浅发白。如果烘干出的香菇带有水浸状的黄色,也说明香菇排湿不好或者温度不够,特别是中途停止加热更容易造成这种现象。

 

4,质量检验:烘烤18左右以后,可以打开烤房室门来检查香菇烘干是否合格,用手指按压菌盖于盖柄交界处,若只呈现痕迹说明干燥合格,若手感发软,菌褶也发软则还要继续进行烘干,合格品的干香菇应有特殊香味,菌褶为黄色,保持原有的自然色彩,菌盖圆平。总体含水量不超过13%.

 

备注:鲜香菇烘干视不同含水量,大致分为大花菇5-7斤烤一斤,暗花菇7-8斤烤一斤,光面菇8-9斤烤一斤,标准菇10-12烤一斤,水菇13-16烤一斤。

 



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