液氮系统包括绝缘管，控制阀，喷嘴,分发器空气循环系统电机、风机、空气分配装置。电气控制系统包括可变程序控制器，触摸屏、plc、报警仪器交流接触器,中间继电器,旋钮开关等。

食品级液氮冷冻比机械冷冻和冷冻工艺有许多优点：

1）更快、更加灵活、占用更少的空间、帮助食品产品保持水分(防止水分流失)，大大的提供食物的质量、质地、颜色和味道。

2）可以提高效率，降低成本，zui大化回报。

速冻机介绍：

1)即时急剧冷却:与传统的风冷速冻设备、液氮蒸发即时冷却速度可以提高5 ~ 10倍,可以通过食物冰晶迅速点(0 ~ 5℃),不容易破坏细胞壁的小冰晶,减少水分损失解冻时,保持食物的风味和质量。

2)解决气冷冷冻需要较长时间形成冰晶区域的问题，大大提高了生产效率

3)氮气从空气中释放到空气中，没有氨的毒性和氟利昂对臭氧层的破坏。