带鱼段真空油炸机的优势： 

1、采用新技术和*工艺制造； 

2、自动控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养： 

3、利用“油水分离"的原理，炸油中的残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长期使用，不会变黑； 

4、一机多用，可连续油炸各种食品，不串味；

5、无油烟，保证操作人员的身体健康： 

6、“油水分离"油炸机操作简单，可单人操作。

 7、该机节能50%，节油40%，是本公司通过引进、消化吸收*技术、研制开发的一种节油、环保、卫生、实用的高新食品设备。

 带鱼段真空油炸机干燥原理：

       真空油炸干燥是利用在减压（0.07MPa左右）状态下，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在较低温度（100左右）条件下对食品进行油炸。热油脂既作为食品脱水热传的中间体，又是改善食品风味的重要因素。真空油炸干燥将脱水干燥和油炸有机结合为一体，生产出兼有两者效果的食品。油炸时多使用棕榈油，这种油的抗氧化性能强，有利于防止褐变，也不易出现变哈喇等质变现象。