和面机的使用及维护

　　工作原理：采用*的结构，密封件和轴承更换更方便容易。和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分，形成*的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到*状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带呈半透明状。吃水率高,本机吃水率在38％～55％时均可正常和面。
　　
　　和面机的使用：1.开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。
　　
　　2.严禁用湿手按开关按钮，按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。
　　
　　3.在和面时，应盖好箱盖，切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。
　　
　　4.取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。
　　
　　5.运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。
　　
　　维护保养：
　　
　　1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；
　　
　　2.齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；
　　
　　3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；
　　
　　4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封；
　　
　　5.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；
　　
　　6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的zui低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；
　　
　　7.为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。