烘焙馅料主要分为两大类：一类是烘焙成型后注心或顶饰，如：吐司、口袋面包等；另一类是烤前包馅，经高温烘烤成型。如卡仕达酱、西点酱等，现代烘焙馅料通过提高含油量可以提升馅料口感。

JPS真空均质乳化机的功能主要是,能够利用加热的分散搅拌还有均质的乳化让物料被混合还有调匀,把物料快速的破粹成200nm-2um的微粒,乳化机的主锅主要是保持在真空的状态之下,物料在搅拌的过程当中出现的气泡会被很快的抽走,确保了可制造出光泽、细腻非常优质的产品。并且烘焙用乳化酱料要求水活更低，JPS的高乳化性能能有助于降低产品的水活度。

JKE可以提供从5L至1000L反应系统的完整方案，包括：混合、均质、乳化、分散、搅拌、加热、真空等工艺的解决方案。江科JPS乳化均质生产系统，为您提供体化蛋黄酱、沙拉酱吉士酱、千岛酱、沙拉汁、烘焙沙拉酱、可丝达酱、西点酱饼干夹心酱、花生酱、奶酪酱、再制奶酪等乳化型酱料解决方案，整机操作更加便捷，占地面积小，同时对于高度的设计也更加节省空间。可配备多种外围设备使用，如真空、加热/冷却爽套、输送泵等等。