张经理
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一、红枣汁饮料生产流程
一、原料选择
选用*成熟、新鲜、风味好、汁液丰富、无病虫害的鲜果,成熟度不够的要经过后熟。整套易拉罐装红枣汁饮料生产线设备价格|全自动红枣汁饮料加工设备厂家
二、原料预处理
1、清洗。原料选好后用清水洗刷去毛清洗净后再放在1%盐酸溶液或洗涤剂溶液中漂洗,除去残留农药,再放在清水中漂洗,沥干。
2、切半去核。用切半挖核机进行。3、浸泡护色。切半挖核后的原料放入0.1%。抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中浸泡护色。
三、加热打浆
果块在90℃-95℃下,加热3-5分钟,促使软化,通过孔径0.5毫米的打浆机打浆,除去果皮。
四、风味调整
经过上步处理后的果浆为了增加风味需进行调整。调整时加入砂糖、柠檬酸和L-抗坏血酸等配料。其比例为桃肉浆100公斤,27%糖液80公斤、柠檬酸0.45
公斤、L-抗坏血酸0.07-0.2公斤。
五、均质脱气
均质是为了使红枣汁悬浮的果肉颗粒分裂成更小的微粒而均匀地分散于红枣汁中,增加红枣汁的稳定性,防止分层。均质的方法是将粗滤的红枣汁通过高压均质机,使红枣汁中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0.002-0.003毫米的小孔而成为更细小的微粒。生产上
一般采用130-160公斤/平方厘米的均质机。
另外还可采用胶体磨进行均质。当红枣汁流经胶体磨间隙为0.05-0.075毫米的狭缝时,红枣汁中的果肉颗粒因受到强大的离心力作用而相互冲击摩擦,从而达到均质的目的。
果实在榨汁时进入氧、氮和二氧化碳等气体,其中,氮能引起维生素C和色素
等物质氧化,因此,必须进行脱气。
六、杀菌装罐
红枣汁加热至95℃,维持1分钟,立即趁热装罐。
七、密封冷却
旋紧瓶盖,将罐倒置一分钟。密封后迅速分段冷却至38℃左右,然后入库贮存。质量合格的果茶成品呈粉红色或黄褐色,允许带暗红色,液汁均匀混浊,长其静置后有微粒沉淀,具有桃汁风味,无异味,可溶性固形物达10%-14%。
二、红枣汁饮料的特点和功效:
红枣—红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高;还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷(CAMP)、环磷酸鸟苷(CGMP)等,十分有益于人体健康。整套易拉罐装红枣汁饮料生产线设备价格|全自动红枣汁饮料加工设备厂家
红枣汁饮料的功效:健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共享,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;2·补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。 4·缓和药性:红枣常被用于药性剧烈的药方中,以减少烈的副作用,并保护正气。红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需去买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。
三、公司近年部分业绩一览表
四、、科信部分工程车间生产现状
品质源自专业
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