温州科信-全自动保健酒生产设备小型药酒灌装设备-温州市科信轻工机械有限公司

包装类型	瓶	电压	380V
功率	120kw	灌装能力	2000-36000瓶/小时
外形尺寸	13565mm	自动化程度	全自动

温州科信保健酒生产线

一、酒和药互相提高作用

　　药酒包含酒和药物的双重功效，但主要是药用。俗话说“酒乃百药之长”，酒本身也有药的作用;而且，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。如果说平时单用药时能发挥三分药力，那么在药酒中即可达六到八分。“酒借药势、药借酒力”，酒和药能互相提高作用。而且酒和药混合后，酒劲会加大，如果平时能喝半杯酒，对于药酒，就只能喝一口。
　　常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。按其中所含的药材性质的不同，药酒可以分为动物药酒、植物yao酒、动植物yao酒，以及矿物类药酒。全自动保健酒生产设备小型药酒灌装设备

二、科信企业文化

温州科信轻工机械有限公司所有员工秉承“兢兢业业做事、实实在在做人”的宗旨，每个岗位都尽职尽责，确保所有产品及工程从设计、安装，到售后的*高质量完成，为客户创造了优良的生产和使用环境。我们将继续坚持以产品质量为根本，科学进步为导向，科技人才为根基，优良售后服务为天职。我们十分珍视同客户的良好关系，关注客户的需求是我们不断创新的动力。始终把用户利益放在*位，“品质是企业生存之本，服务是品牌发展之根” 提供一liu技术，奉献一liu服务，竭诚合作共创辉煌。全自动保健酒生产设备小型药酒灌装设备

保健酒生产线设备

三、保健酒的工艺流程

(1) 分选、清洗：挑选充分成熟、完整、无腐烂病虫害的红枣；用纯净水清洗干净，沥干；

(2) 烘烤：用180℃～ 280℃热风烘烤10 ～ 50min，烘烤至含水量＜ 30％；

(3) 熏烤；

所述熏烤为用泥炭熏烤；每kg 红枣需燃烧0.05 ～ 0.2kg 泥炭；

(4) 萃取；

所述萃取为将上述熏烤后红枣用食用酒精萃取2 次，第1 次用红枣重量2 ～ 10 倍的

30％～ 50％酒精萃取1 ～ 7d，第2 次用红枣重量2 ～ 10 倍的50 ～ 75％酒精萃取1 ～ 7d，两次萃取液合并得红枣萃取酒备用；

(5) 液态发酵；

将萃取后红枣加8 ～ 16 倍重量水，70 ～ 90℃微波提取30 ～ 120min，微波功率为

400W ～ 800W ；过滤得枣汁和枣渣；向上述枣汁中加入枣汁重量0.01％～ 0.04％硫酸铵、

0.01％～ 0.05％磷酸钙、0.01％～ 0.05％磷酸二氢钾、0.01％～ 0.05％磷酸氢二钾；搅拌均匀；在95 ～ 100℃杀菌20 ～ 40min ；然后冷却至25 ～ 30℃ ；接入0.1％～ 0.5％活化好的葡萄酒活性干酵母，充分搅拌均匀，控制温度20 ～ 25℃，发酵8 ～ 10d ；再补入10％～20％的上述枣汁，并接入0.01％～ 0.1％活化好的生香酵母，控制温度20 ～ 25℃，发酵2 ～6d ；分离沉淀物，制得液态发酵液；所述生香酵母为：假丝酵母、孢汉逊酵母和克勒克酵母；生香酵母发酵产生乙酸乙酯、乙酸异戊酯、琥珀酸乙酯等香味成分；

将上述液态发酵液置于蒸馏器中*次蒸馏，蒸馏出全部馏液；将馏液再置于蒸馏器中第二次蒸馏，掐去酒头，自酒精度25％开始收集酒身，收集至酒精度20％～ 25％，余下为酒尾；将酒身置于蒸馏器中第三次蒸馏，掐去酒头，自酒精度60％开始收集酒身，收集至酒精度50％～ 55％，余下为酒尾；制得酒精度50％～ 60％的液态蒸馏原酒；将两次蒸馏的酒头和酒尾与下一批馏液混合蒸馏；所述酒精度为体积份数V/V ；

将上述酒精度50％～ 60％的液态蒸馏原酒中加入0.1％～ 0.5％活性炭和0.1％～

0.5％桦木炭吸附处理，处理20 ～ 36h，过滤；所述过滤可用砂滤器或陶瓷过滤器；

(6) 半固态发酵；

将上述枣渣破碎，与上述沉淀物混合，加入枣渣重量0.01％～ 0.1％的柠檬酸、

0.01％～ 0.1％的复合磷酸盐和0.001％～ 0.01％的EDTA-Na2，加入枣渣重量6 ～ 8 倍的水；所述复合磷酸盐为即六磷酸钠∶多聚磷酸钠＝ 1 ∶ 1 ；控制温度在40 ～ 60℃，加入枣渣重量0.01％～ 0.05％纤维素酶，0.10％～ 0.30％果胶酶，0.10％～ 0.30％ α- 淀粉酶，用探头式超声提取仪在电流强度0.6A/25w ～ 1.5A/275w 条件下进行超声酶解处理10 ～30min ；加入枣渣重量0.01％～ 0.04％硫酸铵、0.01％～ 0.05％磷酸钙、0.01％～ 0.05％磷酸二氢钾、0.01％～ 0.05％磷酸氢二钾；搅拌均匀；在95 ～ 100℃杀菌20 ～ 40min ；然后冷却至25 ～ 30℃；接入0.1％～ 0.5％活化好的葡萄酒活性干酵母，充分搅拌均匀，控制温度20 ～ 25℃，发酵8 ～ 15d ；分离得酒醅和半固态发酵液；将酒醅和半固态发酵液分别按上述液态发酵液的蒸馏和吸附处理方法制得酒醅蒸馏酒和半固态发酵液蒸馏酒；

(7) 催陈；

将上述制得的红枣萃取酒、液态发酵蒸馏酒、酒醅蒸馏酒和半固态发酵液蒸馏酒分别

装入放有橡木片的容器中，进行超声处理，超声波频率为20 ～ 30kHz，功率为40 ～ 60W，时间为5 ～ 15min ；然后向酒液中直接通入高压脉冲电，其电场强度为5 ～ 15kv/cm，脉冲数为1 ～ 10 个，处理温度为10 ～ 20℃ ；

(8) 贮存；

将上述催陈的红枣萃取酒、液态发酵蒸馏酒、酒醅蒸馏酒和半固态发酵液蒸馏酒分别

置于橡木桶中贮存6 ～ 120 个月，贮存室温度8 ～ 18℃，相对湿度60％～ 70％；

(9) 勾兑；

所述勾兑为将上述四种贮存后的红枣萃取酒、液态发酵蒸馏酒、酒醅蒸馏酒和半固态

发酵液蒸馏酒酒勾兑；

(10) 陈酿；

所述陈酿为将上述勾兑好的酒液置于橡木桶中再贮存3 个月以上，完成匀和；得红枣

酒。