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温州科信杏酱生产线

一、杏酱加工设备工艺流程

杏系蔷薇科浆果类多年生常绿草本植物，素有“杏皇后"之美誉，杏作为一种浆果，不便运输和贮藏，至今尚无有效的保鲜措施，故加工杏深加工是一种解决途径。成套杏酱生产线 鲜杏果酱灌装设备

1.典型杏杏酱生产工艺：原料验收→杏选择→清洗→破碎→预热→打浆→调味→浓缩→杀菌→装罐→封口→冷却→贴标→移印→装箱→成品。

2.典型杏汁生产线工艺：原料选择→洗涤→破碎→榨汁→粗滤→预热→酶处理→澄清→过滤→调配→杀菌→装罐。

成品品质的优良，主要取决于原料。有了**的原料，才能制作合格的果蔬制品。该产品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，原料的保存要好，进入车间后都要放在保鲜库里面。具体要求如下：**，各类杏的品种、成熟度、新鲜度应符合加工要求。大小基本一致，无虫蛀，无畸形，无污染，无腐烂。第二，在重金属如铅、砷及农药残留等方面要求供应商提供合格的检测报告。第三，**要求在*的经过相关部门认证的原料基地采购。

二、鲜梨果酱加工生产设备

1，包装：5-220L无菌大袋钢桶、马口铁罐、塑料袋、玻璃瓶等

2，整线构成：

    第一部分：原果的提升系统、清洗系统、分拣系统、破碎系统、预热灭酶系统、打浆系统、真空浓缩系统、杀菌系统、无菌大袋灌装系统

    第二部分：抽提泵→ 调配罐 →均质→脱气→ 杀菌机→洗罐(瓶)机→灌装机→封盖机(旋盖机) →隧道喷淋杀菌机→吹干机→喷码机→装箱成套杏酱生产线 鲜杏果酱灌装设备

3，*终产品浓度为：Brix 28-30%，30-32% 冷破和热破，36-38%

4，整线优点：

    a.刮板式喷淋提升机  采用不锈钢支架，食品级硬质塑料或不锈钢刮板，防卡果平滑刮板渗水架构；采用国外进口防腐轴承，双面密封；配有无级变速电机，可变频调速，运行成本低成套鲜梨酱生产线 刺梨果酱灌装设备

    b.破碎机  融合意*利技术，多组交叉刀片式结构，破碎尺寸可根据客户或者具体项目要求调整，相对传统结构有效提高原汁出汁率2-3%，生产洋葱酱、胡萝卜酱、红椒酱、苹鲜梨果酱等多种果蔬酱果蔬汁类产品

    c.双道打浆机   锥形筛网结构且间隙带负荷可调，变频调速，使榨汁更干净；内部筛网孔径根据客户或具体项目要求进行订制

    d.蒸发器  单效、二效、三效以及多效蒸发器，不会出现原料少时大马拉小车现象，节约能源；在真空状态下，连续低温循环式加热，使物料低温沸腾蒸发掉水分，从而*大限度地保护物料中的营养成分以及原汁原味；有凝结水二次以及多次蒸汽回收系统，因此可减少蒸汽耗量；

    e.杀菌机  充分利用物料自身的热量交换以达到节能目的，大约节能40%

     f.灌装机  采用意*利技术，分单头和双头，连续灌装，减少回流；采用蒸汽喷射方式进行杀菌，确保无菌状态下灌装，灌装后的产品室温下保质两年以上；在灌装过程中采用转盘升降方式，避免了产品二次污染现象。

三、杏酱加工生产线技术优势：
杏酱生产线主要是新鲜杏经过清洗、提升、分检、破碎打浆、浓缩杀菌，无菌灌装后成为桶装的杏酱成品。整条生产线是根据质量标准专为杏酱所设计的。
1、破碎系统：杏整果管道破碎，破碎过程不接触空气，保证杏酱色泽。
2、蒸发器节能循环利用：一效产生的冷凝水用于二次蒸发用于二效二次利用循环下去。
3、杀菌机安全性：杀菌剂设计合理Bix36-38  系统压力不超过7Mpa，超过10Mpa比较危险。

四、科信部分工程车间生产现状

五、科信工厂外景

温州市科信轻工机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三路540号

科信机械河南营销中心

地 址：郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15座（科信饮料机械）

科信机械河南分工厂

地 址：西平县中原（）食品机械产业园E座