羊肉切片机切出的肉片厚薄均匀，肉片自动打卷效果好，机器运转的低噪音，整机运行的稳定性好；有自动磨刀结构，使磨刀操作方便和安全；刀片是切片机中的关键部位，对刀片进行维护的方法有哪些？
1、清扫前，先用磨刀石对圆刀进行少许的研磨，使羊肉切片机圆刀时刻保持锋利状态，以备次日的加工作业。日常保养中每次的研磨时间可掌握在3到5秒左右即可；
2、让圆刀旋转载肉台静止，用湿布沾上少许洗洁净对圆刀的后面进行清洗，由圆刀中部逐渐到边缘部小心擦拭圆刀的背面，随后对圆刀前面暴露部分以相同方式进行擦拭，将圆刀上的油腻及碎肉渣清除；
3、对羊肉切片机圆刀表面清洗完毕后，拧开圆刀后方的锁紧长螺母小心将圆刀护罩摘下，用相同的方法对圆刀正面中部进行清扫；
4、对摘下的圆刀护罩进行水洗清扫，并用抹布擦干后安装于机器；
5、用湿布沾上少许洗洁净对机身部位进行刷洗，并用抹布擦干。
羊肉切片机的刀片很关键，要经常对刀片进行清洗保养，才能使切片机的使用寿命延长，在短时间内切出更多美味的羊肉卷，有助于降低成本。
