使 用 说 明 书
 

郑州市华豫兄弟制冷设备有限公司 

使用前请完整阅读本手册

确保适合的水硬度 25-75 毫克/升 确保餐具*的预洗 确保只使用专业药剂公司*的清洁剂
确保每天工作结束时*清洁、冲洗、晾干机器（敞开机门） 确保按照药剂公司要求定期清除水垢 确保只使用已声明对不锈钢无害的产品

不要使用硬度过软的水（*水的硬度范围 25-75 毫克/升）

不要使用家庭用洗碗清洁剂 不要让食物残渣堆积在水箱底部
不要让清洁剂、消毒剂、快干剂及除垢剂超过药剂公司*的浓度 不要用钢丝球清洁餐具及洗碗机表面 不要让杂物进入机器，特别是金属物 不要用水等冲洗洗碗机外部

注意：不正确的使用及维护造成的机器损坏不在ESCOFFIER洗碗机保修

范围之内

本产品如有设计改动，恕不另行通知

目录
总览    1
基本参数    2
清洗能力    3
操作    4
准备-开机前检查    4
开机    5
预热    6
餐具预处理    7
清洗    7
紧急停止    9
过载保护    9
关机    11
排水    11
清洁    11
维护机器的确保与不要    16
帘子和接水盘    17
维护    18
故障排除    19
温控器设置方法    24

XD系列洗碗机
使用说明及注意事项
请保留此说明书
总览

您购买的XD系列洗碗机，是全自动智能化长龙洗碗机，具有安 全、可靠、方便、快洁、、节能、环保等特点。的模块式设 计分为进口模块、预洗模块、清洗模块、主清洗模块、喷淋模块、烘 干模块和出口模块（zui大配置一个预洗模块、三个主清洗模块、一个 喷淋模块和一个烘干模块），可供用户根据需求自由选择（订货时请 务必予以注明）。全不锈钢隔热保温水箱、洗室和低流量环绕式喷淋 系统,充分的节省能源，有效降低运行成本。标准的宽大隔热门，可 便于操作人员清洁和维护洗碗机内部。560 mm 有效宽度和立式拨爪， 可适用多种餐具的清洗，有效提高机器的利用率。预设 两种传送带 速度，可供操作人员根据不同的餐具以及餐具的污、净情

况改变传送带速度。

XD 系列洗碗机可选用蒸汽加热或电力加热两种加热方式（订货 时请务必予以注明）。配有内置电加热喷淋助热器（功率为36KW或18KW） 或蒸汽加热喷淋助热器。以方便用户根据进水温度和能源条件自由选 配（订货时请务必予以注明）。
XD 系列洗碗机具备自动进水、自动补水、加热器保护、数显温 度计、单点进水、公用排水管和门连锁停机保护等人性化功能。

基本参数

）

清洗能力
XD系列洗碗机的清洗能力，是由清洗缸数量（传送带速度）和 清洗餐具的大小（单位长度传送带摆放的餐具数量）决定的。传送带 拨爪每米18排，有效宽度560毫米。
*的传送带速度

    速度I(m/min)
单洗缸    1.6
双洗缸    2.0
三洗缸    2.4
四洗缸    3.0

例如：
XD-7000型洗碗机清洗能力计算如下：

传送带拨爪每米 18 排，每排两盘计算．(快餐托盘 390MM ×280MM)

机器配置    
洗缸数量    传送带速度 m/min    zui大清洗能力
            盘/小时
预洗 + 三主洗    4    3.0/min    6480
传送带拨爪每米 18 排，每三排四碗计算．(餐碗直径 140MM)

机器配置    
洗缸数量    传送带速度 m/min    zui大清洗能力
            碗/小时
预洗 + 三主洗    4    3.0/min    4320
传送带拨爪每米 18 排，每两排五碗计算．(餐碗直径 115MM)

机器配置    
洗缸数量    传送带速度 m/min    zui大清洗能力
            碗/小时
预洗 + 三主洗    4    3.0/min    8100

操作
准备-开机前检查

打开机门，确认所有零件都放在正确位置。

开机
1．机器运转前打开所有水源（蒸汽源，如果使用）阀门，合上 电闸。
2．打开电源开关，水箱开始注水。注水阀会自动打开。所有水 箱注满水后，注水阀将会自动关闭。在整个机器运行过程中，水箱将 自动保持适当的水位。

电源    启动/停止

所有水箱注满后，注水阀会自动关闭。在整个机器运行过程中， 水箱将自动保持适当的水位。

注意：进水水质硬度应在 0.025-0.075g/L 范围以内；如超出范围， 请增加软化水系统（其他厂商提供）。以确保机器正常运转。

预热

所有水箱注满后，机器开始加热。当清洗温度（75℃、67℃）、 喷淋温度（86℃）到达设定值时，机器进入可以工作状态。

电源    启动/停止

*的温度设定值（℃）

    SPH    SPL    A
zui终喷淋    86    86    0
清洗 I    64    64    0
清洗 II    67    67    0
主清洗    70    70    0
烘干    65    65    0

餐具预处理
1.除渣和浸泡

2.预清洗处理和餐具摆放

警告：如餐具的摆放不正确，不能保证餐具正、反面都冲洗干净。
清洗
关闭所有机门。按下控制箱上的启动按钮或进/出口按钮盒上的 绿色按钮。传送带启动。将餐具放到入口模块传送带上，当餐具进入 清洗缸时，清洗泵、烘干风机（需要时）会自动启动。机器的洗涤程

序开始.清洗    喷淋    烘干（需要时）。当餐具到达出口模块时，
收起餐具。

按下控制箱上的停止按钮或进/出口按钮盒上的红色平按钮，机 器将停止工作。但烘干风机延时两分钟后停止。如果传送带上的餐具

全部取走后，仍没有餐具放到入口模块传送带上，进入洗碗机，机器 将自动停止。自动停止的延迟时间根据机器的长度及传送带速度自动 调整。
如果餐具留在传送带上，没有及时取下餐具，将会触动限位开关， 传送带停止。首先取走传送带上的其 它盘子，zui后再取走挡住限位开关的 盘子。然后限位开关复位后，机器自 动恢复运转。如果限位开关动作 10 分钟后仍未取走餐具，机器将自动停 止工作。但烘干风机延时两分钟后停
止。

注意：按下启动开关传送带开始运转后再摆放餐具。 注意：在所有机门关闭并且所有水箱注满水后才能启动机器。 注意：待取走传送带上的全部餐具后再停止机器。

紧急停止
如果机器出现紧急情况时，按下进/出口上的红色紧急停止按钮。 机器将立即停止工作。待确认紧急情况处理完成后，拉出进/出口上 的红色紧急停止按钮，机器恢复正常。

红色紧急停止按钮

警告：随意按下或拉出进/出口上的红色紧急停止按钮，可能对 机器造成损坏。

过载保护
本机器传送带zui大负荷为每米 30 公斤。如果机器出现过载或其 他原因造成传送带停止运转情况时，机器将自动工作停止。此时应立 即关闭主开关或紧急停止开关，待确认过载或其他情况处理完成后， 恢复正常工作。

使用过程中，必要时清理过滤板和过滤篮
洗碗机使用期间必须定期清理 过滤篮，防止垃圾过多影响洗碗机 性能。停止机器，打开机门，过滤 篮插在水箱前部。

注意：过滤网和过滤篮堆积过多的垃圾将降低清洗效果甚至损坏 机器
关机
按下开关关闭机器 、关闭进水阀门 、关闭电闸

排水
打开所有清洗模块的机门，将各清洗模块的排水操纵杆提起排水 。

清洁
1. 每次工作结束后洗碗机必须*清洁。

2. 打开机门，提起排水把手排水。排水把手位于水箱前面过滤 板上方。
3. 摘下并清洁帘子。

4. 使用带喷嘴的胶管，将装盘和取盘台上的碎屑冲进机器，彻 底地冲洗和清洁洗碗机内部。

5. 扳下上洗臂挂钩，将上洗臂前端向下旋转摘下上洗臂。将下 洗臂前端抬起并向右转动摘下下洗臂。拆下洗臂堵头，将洗 臂放在水池中清洗。

6. 取出过滤篮和过滤板。将垃圾倒入垃圾箱或处理器。不要在 硬物上磕打过滤篮或过滤板。在水池中擦洗过滤篮和过滤板。
7. 水箱排空后，摘下水泵过滤网在水池中清洗。

8. 取下喷淋洗臂，拧下喷淋臂端盖，清理喷嘴，冲洗喷淋臂。

注意：不要用钢丝球清洁洗碗机表面。只能使用已声 明对不锈钢无害的产品。
9. 重新装好洗臂堵头，不要过紧。把洗臂、喷淋臂重新装回适 当的位置。

10.冲洗水箱底部，清除所有的食物残渣。

11.重新放好泵过滤网、过滤板和过滤篮。

12.敞开机门使机器内部空气流通。

13.重新挂好帘子。

14.像其它不锈钢器皿一样，用潮湿的抹布和中性肥皂水清洁机 器外部。
警告：不能用水等喷射水流冲洗除洗室和水箱内部以外的其 它部分。

维护机器的确保与不要

确保适合的水硬度 25-75 毫克/升 确保餐具*的预洗 确保只使用专业药剂公司*的清洁剂
确保每天工作结束时*清洁、冲洗、晾干机器（敞开机门） 确保按照药剂公司要求定期清除水垢 确保只使用已声明对不锈钢无害的产品

不要使用硬度过软的水（*水的硬度范围 25-75 毫克/升）

不要使用家庭用洗碗清洁剂 
不要让食物残渣堆积在水箱底部
不要让清洁剂、消毒剂、快干剂及除垢剂超过药剂公司*的浓度 
不要用钢丝球清洁餐具及洗碗机表面 
不要让杂物进入机器，特别是金属物 
不要用水等冲洗洗碗机外部

注意：不正确的使用及维护造成的机器损坏不在 华豫兄弟洗碗机保修

范围之内

帘子和接水盘
帘子必须挂在正确的位置

•进口和出口风罩的两端挂长帘
•主洗和预洗的进口端挂短帘
•喷淋的进口和中间挂短帘，出口挂长帘
•烘干的中间挂短帘 接水盘必须放在正确的位置
•进口放接水盘 II
•主洗和预洗的两端放接水盘 I
•出口放接水盘 III。
•安装烘干模块时接水盘 II 放在烘干模块；出口不放接水盘。

长    短    长    短 短    短    长

接水盘III

接水盘II

接水盘I    接水盘II

出口    烘干    喷淋    主洗    进口 预洗

维    护
警告：开始维护前切断电源并在电闸上悬挂标志，指示你正在维护电 路。

润滑

可向当地的华豫兄弟维修服务办公室询问可以使用的润滑油及润

滑剂。
管路过滤器
水和蒸汽上的管路过滤器应在机器安装一周后清洁一次，并在此 后定期清洁。
马达
所有马达均为密封轴承，无需润滑维护。
传动减速机
减速机齿轮箱已填充*润滑脂（Albania RA），几乎不必再更 换。如约 2 万小时或 4-5 年后更换一次的话使用寿命会更长。
传动链条
定期检查并润滑链条

故障排除
注意：水泵手动复位按钮在电器箱内的热过载继电器上 注意：如果在检查可能的原因后问题仍然存在，请和华豫兄弟维修部

银器、玻璃杯和碟子上    1. 餐具摆放不正确
有斑点    2. zui终喷淋温度不正确
    3. 清洗泵堵塞导致压力下降
    切断电源并在电闸放置标志指示你正在维修电
    路。排干水箱，检查是否有异物堵塞水泵
    进口。
    4. 清洗喷嘴堵塞
    5. 水质过软或过硬。建议硬度范围 25-75
    毫克/升
    6. 清洁剂与水质不符
    7. 喷淋喷嘴堵塞
    8. 喷淋臂不正
喷淋不充分    1. 进水过滤器堵塞造成水压过低。
    2. 水源压力过低
    3. 喷淋喷嘴堵塞
连续喷淋    1. 喷淋阀堵塞
    2. 光电开关被异物阻挡
    3. 光电开关故障
水箱不加热    1. 机器装有低水位保护开关。检查水箱水
    位是否过低
    2. 加热系统断路器跳闸
    3. 检查水位开关浮子是否灵活

    4. 蒸汽阀没有*打开

5. 过热保护开关跳开
不注水或注水慢    1. 进水过滤器堵塞造成进水过慢，关闭水
    源，打开过滤器盖，取出并清洁过滤网。
    2. 确认门已关闭
    3. 检查上下水位开关没被卡住可以灵活转
    动。
    4. 减压阀损坏。华豫兄弟服务部
    5. 电磁阀损坏。华豫兄弟服务部
喷淋、烘干及自动停车

时间错误    华豫兄弟服务部

维修
此机器如需任何维修和调整，请和您当地 华豫兄弟*的服务站。

此机器和其它华豫兄弟产品均可签订*维护合同。

XD洗碗机温控器设置方法

警告：必须有华豫兄弟或其*的维修人员设定温控器。

1. 按 SET 键，显示 SPH，表示温度上限设定

2. 按 SET 键，显示上限温度值，按 UP 或 DOWN 键设置上限温度

3. 按 SET 键，显示 SPL，表示温度下限设定

4. 按 SET 键，显示下限温度值，按 UP 或 DOWN 键设置下限温度

5. 按 SET 键，显示 A，表示温度显示偏移量设定

6. 按 SET 键，显示温度显示偏移量设定值，按 UP 或 DOWN 键，设 定温度显示偏移量
7. 按 SET 键，返回测量控制状态。

出厂温度设定值（℃）

    SPH 值 (℃)    SPL 值 (℃)    A 值 (℃)
zui终喷淋    86    86    0
清洗I    75    75    0
清洗 II    67    67    0
清洗 III    64    64    0
烘干    110    110    0

洗缸定义：

与喷淋模块相邻的清洗模块定义为Ⅰ号清洗模块，依次为Ⅱ、Ⅲ、 Ⅳ号清洗模块