1、石磨面粉机20转/分钟的转速、温度、皮芯兼备的碾磨工艺使小麦的碾磨次数大大减少。麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、*1、*2、膳食纤维等营养成分被*保留。它不需要任何添加剂来保证面粉的质量；
现在对辊磨面粉机采用离心铸钢轧辊精磨，钢齿辊或光面辊排列整齐。此外该磨机运行速度高，温度高，转速500-800rpm，温度120℃。由于磨面过程中淀粉链的损失较大，而其他磨面机由于磨浆温度过高而损失较多，而面粉的稳定性也较低。
2、由于石磨面粉机加工的面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，石粉自然呈白色和淡黄色。
对于经辊磨加工的面粉，为了迎合人们吃白的错误饮食习惯,所以面粉看起来很白。
研磨材料表面有两种方法：研磨材料表面。这种方法主要是利用磨盘的正压力和两磨盘相对运动对物料颗粒的摩擦力来破碎。
石磨面粉机是利用两个光轮以相同的速度旋转来粉碎夹在两个辊之间的物料颗粒的方法。