商丘冰淇淋这冒烟，这种冰淇淋你见过吗？这种新奇又好吃的东西迅速火爆到了全国，那么会冒烟的冰淇淋是怎么制作出来的呢？今天飞龙就详细的为大家讲解下这个问题。 首先，我们要知道，会冒烟的冰淇淋究竟是怎么由什么构成的，冰淇淋大家都知道，冰淇淋就是由冰淇淋粉加水，混合均匀，放到冰淇淋机里面冷冻，膨化成型就可以了，那么会冒烟的冰淇淋不用冰淇淋机，是怎么做出冰淇淋的呢，原来它们是由液氮瞬间制冷形成的，液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比起来，不需要添加凝固剂和其他的食品添加剂，相比较而言，从食品安全的角度将还是比较安全的。但不少消费者会有疑问，液氮本身安全吗­空气中含有70%的氮气，通过对空气净化、分离得到的液氮，不可燃，无腐蚀，无毒，无色，无味。我们使用的是分子美食的99.99999%的高纯液氮，所以食品安全*不用担心。

  相关数据显示，过去10年中国冰淇淋市场产量增长了近12倍，全国冰淇淋年产销量已近300万吨，已突破368亿大关，冰淇淋行业收入每年保持20%以上增速。

　　就目前的市场而言，随着国民经济发展，人们生活水平提高，强劲的消费力尤其是休闲餐饮旺盛的需求。从冰淇淋的属性角度来看，冰淇淋已经不仅仅用来防暑降温了，可以说冰淇淋成为民众的平常消费品，且由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费，冰淇淋市场正呈现多元化的竞争格局，在市场所售产品中，企业的中档产品占主导，产品呈现持续上升趋势，低档产品正逐步退步，冰淇淋产品已走向以品牌和品质为主要竞争手段的精细化阶段。液氮冰淇淋的*发展，还是市场经济时代下产生的产物。