米糠油必须经过精炼设备处理吗？其实，压榨或浸出的毛油中都含有一定量的杂质、色素，想要达到*标准食用油都需要精炼设备处理，将其内部的胶质、游离脂肪酸、固体杂质清除。尤其是米糠油酸价高、色泽深、杂质多，必须要精炼处理。

1.酸价高。由于解酯酶的存在，米糠若不及时进行杀酵保鲜处理，其中所含米糠油在很短的时间内就会大量水解，导致酸值急剧升高。相关资料显示，米糠若不及时杀酵，在zui初24h左右，每堆放一小时，酸值可增加1（KOH）/（mg/g）。我国稻米加工多为小规模分散进行，单厂米糠产量很小，难以就地杀酵保鲜。油厂只能从各小米厂收购米糠，集中后再加以保鲜处理，这时已经过了*保鲜时机，酸值已经升高。用这样的米糠生产的毛油酸值一般都很高，达23-30（KOH）/（mg/g），有的甚至高达50（KOH）/（mg/g）。

2.色泽深。高酸值浸出米糠毛油色泽都很深，刚出机时通常可达Y75，R20（罗维朋：25.4mm）以上，放置后色泽还会进一步加深。

3.杂质多。浸出毛米糠油中甘三酯和游离脂肪酸总量只有90%左右，其余均为杂质，包括脂溶性杂质，如磷脂、糠脂、糖甘、脂肪酸甾醇脂、脂蛋白等结合脂质，糠蜡和*以及烃类、脂肪醇、甾醇、*等不皂化物；机械杂质，如糠屑、泥沙等；三价和二价铁离子整合物，毛糠油酸值高，过多的游离脂肪酸的存在，使其在较高的温度下可溶解设备上的油垢、铁锈、甚至可腐蚀碳钢设备和管道，产生大量杂质进入油中，其中危险较大提三价和二价铁离子与脂肪酸或毛油中其他成分的整合物，三价铁离子与脂肪酸等物质的整合物多为深红色或暗褐色，且较难从油中去除，而二价铁离子整合物在空气中可很快氧化为三价铁离子整合物从而合毛糠油色泽进一步加深。

精炼设备http://www.zflyjx。。ｎｅｔ

油脂设备http://www.zflysb。。ｃｏｍ

菜籽油设备http://www.zflyjx。。ｃｏｍ

浸出设备http://www.zflyjx。。ｃｎ

牡丹油设备http://www.zflysb。。ｃｎ