诸城润洋机械有限公司

主营产品: 真空滚揉机、斩拌机、盐水注射机、包装机等各类食品机械。

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公司信息

人:
张术华
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诸城市人民路东首
编:
262200
铺:
https://www.foodjx.com/st168843/
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100型真空滚揉机
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更新时间:2022-01-14 11:30:22浏览次数:27

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【简单介绍】
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高
【详细说明】

 真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小往复运动,改善了肉组织的效果。

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力,提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口

术参数

型号

50

总功率(KW)

1.3

额定电压(V)

380/50Hz

效率(kg/次)

20-25kg

筒体直径(mm)

500

整机尺寸(mm)

≈1000×520×1000

整机重量(Kg)

≈100




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