详细介绍
盒装血旺生产线质料血经过滤后,进行冷藏(增加抗凝剂)。2.脱气:脱气罐是用来给血进行脱气处理的设备。将血放入脱气罐进行真空脱气,脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时刻约5分钟。3.拌和拌和工序是将各种物料混合均匀,充沛提出盐溶蛋白。拌和次序能够学习斩拌次序,到达抱负的拌和效果。拌和的要害是要操控温度和时刻,如温度过高,时刻过长,简略构成细菌和霉菌的繁衍和繁衍。4.灌豆腐灌装依据种类和个人喜好不同挑选不同PVC包装,松紧适度。灌豆腐工序中应注意下列三点:①腔内不能留有残液,不能留有空气,灌好后要查看,如不能有小气泡②灌得松紧得当。过紧,煮制时因热胀而决裂;过松,则影响制品的弹性和结合力。③灌好的豆腐要敏捷煮制,放置过久因细菌繁衍而下降鲜度,严重者引起变质。
盒装血旺生产线血旺,是非常好的食品,可以带走人体内的垃圾,所以生活中建议从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃点血豆腐,而且血豆腐中含有丰富的铁元素和钙元素,营养价值丰富,因此贫血患者、老人、妇女应该多吃一点,我国是屠宰大国,但是我们对血的利用率并不高,很多屠宰场都倒掉了。其实这些被倒掉的鸭血可以做很多事情的,不仅可以用来做成饲料,还可以用来加工成血豆腐,像南京的“鸭血粉丝汤”不就是正需要鸭血豆腐吗盒装血豆腐相比散装的更加干净卫生,整个加工过程从暂存到杀菌完成,都不与空气接触,所以加工出来的血豆腐品质比较高,一个是保质时间厂,杀死了里面大量的细菌,其次是盒装,方便运费,所以能销往时间各地。盒装血豆腐的利润真的是非常高的,一盒血豆腐大概是300G左右,在超市全自动鸭血设备里能卖到五块钱左右,但是一斤原血,可能才需要几毛钱。
血豆腐加工的整套流程主要包括:制冷--过滤--配料--脱气--灌装--高温杀菌--清洗,需要的设备主要有:制冷罐--双联过滤器--配料罐--真空脱气罐--灌装机--高温杀菌锅--CIP清洗,当然这只是较简单的一套设备搭配,具体的需要根据工艺来进行配备。血豆腐生产线特点:优化工艺过程,降低硬件成本,提高使用性能。自动化程度较高,随机因素少,提高工作效率。人员数量减少,劳动强度分配合理。布局简洁美观,物流通道顺畅,占地面积小。有那么多做血豆腐的,加工出来的都不一样,工艺不同,做法也有不同。一条完整的包括制冷-过滤-脱气-配料-灌装-高温杀菌-清洗-检验入库。昨天晚上我吃了“液体肉”,特别好。液体肉是什么呢,其实就是血豆腐了,好洋气的说法啊,血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。市面上会看到有散装的血豆腐,还有包装很好看的盒装的和袋装的血豆腐,那么,这些血豆腐都是怎么做出来的呢,怎么才能做的好呢,这些都不是问题,lianxi我们就好了,买设备教您工艺。
盒装血旺生产线血豆腐加工的全部工艺是什么?盒装的血豆腐采血—贮存—过滤—配料—真空脱气—灌装凝固—高温杀菌—产品入库,不要看整个流程非常的麻烦,其实用到的设备可以说是非常的简单。
1、采血:如果是加工屠宰场生产的话可以用真空刀进行采血,如果本身带有沥血槽设备也可以不用真空刀采集设备,原理都是相通的,另外还需要若干个采血桶将血进行收集降温,并加入抗凝剂跟食用盐。
2、贮存:采集完的血需要进入冷藏灌进行降温储存,并进行搅拌,方便进行下一步加工,温度控制在0-6℃。
3、过滤:猪血采集中含有少量的猪毛、血快等杂志,在加工过程中需要过滤出来,您需要一个双联过滤器。
4、配料:过滤完的血需要进入配料罐进行加水、加淀粉、等少量增稠剂进行配料,来增加兑水后血液的粘稠度以增加口感。
特点:
(1)优化工艺过程,降低硬件成本,提高使用性能。
(2) 自动化程度较高,随机因素少,提高工作效率。
(3)人员数量减少,劳动强度分配合理。
(4)布局简洁美观,物流通道顺畅,占地面积小。
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