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山东华誉机械设备有限公司
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冷藏肉的品质不受冷冻方式、速度的影响，也与解冻过程中肉的冰晶体形态与分布及解冻方式对肉的品质有直接影响，例如：色泽的变化，风味的下降，脂肪的氧化，脱水汁液流失，细菌指标等，因此，冻肉的Z终品质不仅取决于冷冻的条件也取决于解冻的过程。解冻就是冻肉变鲜肉的过程。就是尽量Z大恢复为鲜肉，从色泽，口感等，不同的解冻设备，也可以达到不同的解冻效果。
解冻就是升高冻肉的温度，使其冰晶融化成水，恢复到冻前状态。冻肉的解冻按供热分为两类解冻方式，分别是内部解冻法和外部解冻法。
所谓的外部解冻法是由温度较高的介质向冻结肉表面传热，热量由表面逐渐向中心传递，就是外部解冻。为空气解冻（低温高湿解冻）、水解冻。
内部解冻就是由介质向冻肉各部分同时加热为内部解冻，如低频、高频、微波等解冻方法。
其他解冻方法，冻肉通电解冻、高压静电解冻
各种解冻方法都有各自对应的解冻设备，各自的解冻设备也有自己各自优缺点，要根据不同的解冻对象选择解冻方法保证肉的品质。
不同的适应不同的客户需求。
目前zui为应用的解冻方法有：空气自然解冻、水浴解冻、微波解冻、冻肉通电解冻、低频解冻、高频解冻、超高压解冻、高压静电解冻及低温高湿解冻。这些都是适应不同的客户的一些常见解冻方式。
各种解冻方式的优缺点可以咨询（同）
低温高湿空气解冻机
低温高湿空气解冻机是我公司通过引进*进技术，自主研发的新型食品解冻装置。凭借*的理论技术，成熟的设计经验，高效实用节能等特点，得到了广大肉食品、水产品加工客户的青睐。其工作原理是利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻食品，使食品表面形成均匀的气流组织，通过分阶段控制解冻的温度和时间，使其缓慢解冻成鲜品。
该产品广泛应用于猪牛羊肉、禽肉类及水产品等食品加工行业
静电解冻
活用高电压及对人体无影响的微弱电流，在库内形成电场，向食材施加电能量，达到“提升细胞活性”和“抑制氧化” 的效果。
运用这项技术，探索它在食品（冷冻、解冻、保鲜）、水、乃至医疗领域的应用潜力，夜以继日潜心开发，不断创造出对人类和地球环境友好的产品
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