冰糖雪梨生产线

冰糖雪梨生产线 梨汁饮料生产线

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1、鲜梨的处理：将鲜梨去皮、去籽后称重，然后加入大约300mL热水加热3-5min，然后打浆，打浆时加入护色剂HA，以免梨汁发生褐变。 

    2、溶胶：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾、柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净水中，搅拌加热使其充分溶解，无不溶颗粒。 

    3、混合：将梨浆与胶液混合均匀。 

    4、酸化：将柠檬酸用大约50mL、60℃纯净水溶解，将稀释后的酸液缓慢加入至料液中，搅拌均匀。 

    5、均质：将料液用40℃纯净水定容至1000mL，然后调香均质，均质条件为40℃、20MPa/5MPa，灌装封口。 

    6、杀菌：采用巴氏杀菌，85~90℃/15~20min。 

    7、冷却：将杀菌好的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。 

    [注意事项] 

生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。 

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