胡萝卜汁饮料生产线

胡萝卜汁饮料生产线 胡萝卜汁饮料生产设备

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瓶装胡萝卜料的工艺流程
2.2工艺操作要点
2.2.1水处理
通过活性碳处理、离子交换及反渗透处理，净化水质，使其符合饮料用水标准。
2.2.2化糖
将化糖锅内的水加热至60—8℃，然后加入砂糖，加热至沸，过滤澄清。糖液浓度以60-70%为宜。80℃下保持13-15min杀菌。
2.2.3调配
将浓糖液、水、浓缩胡萝卜汁按混合液可溶性固形物含量12-15%，总酸为0.3-0.6%加入调配罐中，搅拌均净匀，然后加入适量增稠剂、稳定剂，充分搅拌后进行均质。
2.2.4均质
混合料液在60-70℃、18-20Mpa压力下均质。

2.2.5杀菌
将调配后的饮料迅速加热至135℃，保持34s，趁热罐装。
2.2.6罐装、密封
以容积为350ml的玻璃瓶做罐装容器。热罐装时料液温度不低于85℃，采用真空罐装，封盖。
2.2.7二次杀菌、冷却
密封后，饮料采用100℃蒸汽灭菌10-15min，分段冷却至38℃。
2.2.8检验
将杀菌冷却后的成品堆放在仓库内，在不低于20℃的常温下保持七昼夜，当温度超过25℃时可缩短至五昼夜。保温后进行检验，剔除不合格的产品，观察外观以及进行有关项目的检验。
三、瓶装胡萝卜饮料生产所需主要设备
瓶装胡萝卜饮料生产所需主要设备有：胡萝卜清洗、榨汁设备、水处理装置、调配、均质机、脱气机、灭菌机、罐装机、包装机等。

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