南瓜饮料生产线

南瓜饮料生产线 南瓜饮料生产设备

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1.南瓜的处理：选择皮较硬，内质厚，无病虫害和未受污染的成熟南瓜，清洗去皮，切片投入大约500mL左右沸水中煮25-30min，将预煮后的南瓜加入打浆机中破碎至泥状。 

    2.溶胶：将山梨酸钾、甜赛糖与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净水，加热搅拌使其充分溶解。 

    3.混合：将处理好的南瓜浆与胶液混合均匀，备用。 

    4.酸化：将柠檬酸用大约50mL、60℃纯净水溶解*，将稀释后的酸液缓慢加入到料液中，搅拌均匀 

    5.均质：将料液用60℃左右纯净水定容至1000mL，调香后进行均质，均质条件60℃，压力20~25MPa/5~10MPa（若有条件可以对均质后的南瓜汁饮料进行脱气处理，以减少风味、色泽、营养上的变化）。 

    6.灭菌：将料液灌装后进行巴氏灭菌，85~90℃/15min。 

    7.冷却：将灭菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。

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