详细介绍
火腿香肠肉料真空斩拌机作用:
是将去皮,去骨的肉块斩成肉糜,并将同时掺入的调味品及用来降温的冰屑一起斩拌,故称斩拌机
斩拌机是肉制品生产中的主要设备。分为真空斩拌机和非真空斩拌机。真空斩拌机是在负压下工作,它具有卫生条件好,物料温升小等优点,非真空斩拌机不带真空系统,在常压下工作,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
火腿香肠肉料真空斩拌机结构:
由电器控制系统,传动系统,斩肉盘,斩刀轴,出料转盘,刀盖,出料槽等部分组成、
传动系统:
由三台电机分别带动环形斩肉盘,刀轴和出料转盘工作,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
工作过程:
电机经三角带使蜗杆传动蜗轮,通过棘轮 机构使斩肉盘单向回转,电机经带轮使斩肉刀轴高速回转斩肉,电机经变速齿轮,使出料转盘轴回转出料,斩肉时轴抬起,欲出料时放下控制电路接通,出料转盘轴回位,由装在轴上的刮板将已经站好物料刮出,经出料槽排除,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,