详细介绍
斩拌机的作用是将去皮,去骨的肉块斩成肉糜。并将同时掺入的调味品及用来降温的冰屑一起斩拌,故称斩拌机,斩拌机是肉制品生产中的主要设备,它分为真空斩拌机和非真空斩拌机,真空斩拌机实在负压下工作,它具有卫生条件好,物料温升小等优点,非真空斩拌机不带真空系统,在常压下工作。
斩拌机由三台电机分别带动环形斩肉盘,刀轴和出料转盘工作、
工作过程:电机经三角带使蜗杆传动蜗轮,通过棘轮机构,使斩肉盘单向回转,电机带动轮使斩肉盘刀轴高速回转斩肉,电机经变速齿轮使出料转盘轴回转出料,斩肉时轴抬起,欲出料时放下控制电路接通,出料转盘轴回位,由装在轴上的刮板将已斩好的物料刮出,经出料槽排出