Foodjx导读：挂面机操作方法：
　　
　　1.和面：将面粉倒入拌面机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动运力，把面和水拌均匀达颗粒状（10分钟后使用*），即可使用。
　　
　　2.调整：用手轮进行调整轧辊间隙，各组轧辊间隙的参考数据是：（330以上机组例外）在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。
　　
　　3.操作：把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转，第三组下来的面板要用手引到下一组（多组照此类推）操作完毕。
　　
　　挂面机常见故障与排除
　　
　　1.面板不能正常连接？
　　
　　由于轧辊间隙调整不当，会出现断板、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙，使均匀即可。
　　
　　2.面板跑边或面板两边厚薄不均？
　　
　　是由于对辊两端间隙不一致而造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可。
　　
　　3.面板及面条呈曲波形？
　　
　　是辊间刮刀及切刀梳刀按装角度过大或梳刀刃口反口，调整到位即可。
　　
　　4.面板沾轧辊？
　　
　　是因为面坏水份过大或刮刀螺栓松动。
　　
　　5.断不开面条？
　　
　　是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到时位即可。
　　
　　6.面条断条？
　　
　　是因为面粉中有杂质（上次和面桶中余下的残渣）或和面不匀。