不锈钢烟熏炉 返回列表页

不锈钢烟熏炉介绍

     诸城市汇隆机械机械供应优质供应烟熏炉，烟熏炉价格主机框架夹层均填充进口耐高温硅酸铝一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能高效。可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。 
      烟熏产品无论在中国或欧洲都是一种颇具特色的传统食品，它以其*的风味和良好的耐藏性，倍受消费者的青睐。烟熏作为一种工艺，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖等材料的不*燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添*的熏烟风味，提高产品质量的加工方法。其目的是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高抗氧化性和耐藏性。为了达到高质量熏制的目的，人们开发了各种各样的烟熏炉。烟熏炉一般分为烟熏室和发烟器两部分，烟熏室用于熏制产品，发烟器用于制造熏烟。 

不锈钢烟熏炉
     制品的烟熏和蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有两台电动机带动风机，电动机采用变频调速，设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀，炉体是由中间夹有保温材料的骨架组成，骨架内外均匀包以不锈钢板，炉内有温度传感器，用以检测熏烟和蒸煮温度。 发烟装置上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，把锯沫周期地送入下部发烟炉盘上的电加热器，由操纵台上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。 

     蒸煮炉主管路分两段，一段连接发烟装置和主机，一个控制蝶阀控制烟量的大小和开闭，清洗水和清洗剂也从该管道进入主机。另一段为主机向外排放废烟、废气的管道，也设有一个控制蝶阀控制开闭。高压蒸汽系统蒸汽由炉体上方进入，由电磁阀自动开闭，给炉体内盘管加热，提供0.4～0.6mpa的高压蒸汽，进行烟熏热风工序。 低压蒸汽系统通过通风电磁阀的开闭，把0.05mpa的蒸汽送入炉内，用于蒸煮。气动系统通过电磁先导阀把压缩空气经管道送入各蝶阀气缸，控制气缸的往复运动并控制蝶阀的开闭。清洗系统把雾化的洗涤剂送入炉内清洗内壁的油脂及污物，然后用水冲洗，使炉内壁保持清洁光亮。