 |
张家港汇诚优机械有限公司
主营产品： 各类饮料灌装生产设备；水处理设备；3,5加仑桶装饮用水生产设备；饮料包装生产设备；果汁,含气饮料预处理设备；PET塑料瓶生产设备；易拉罐和其他液体灌装设备； |
公司信息
饮料的检验-----菌落总数
2018-1-27 阅读(1155)
饮料的检验-----菌落总数
1.菌落总数
菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)，每克(每毫升)检验所生长出来的细菌菌落总数。这一定的条件即为在需氧情况下，在36℃下，在普通营养琼脂平板生培养48h。所以，厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此，菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数。菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数、需氧菌数等。
2.培养基和试机
(1)营养琼脂培养基
成分：胰蛋白胨5.0g、酵母浸膏2.5g、葡萄糖1.0g、琼脂15.0g、蒸馏水1000ml。
制法：将上述各成分加于蒸馏水中，煮沸溶解，调节pH7.0±0.2分装试管或锥形瓶，121℃高压灭菌15分钟。
(2)磷酸盐缓冲溶液
成分：磷酸二氢钾34.0g、蒸馏水500ml。
贮存液制法：称取34.0g的磷酸二氢钾溶于500ml蒸馏水中，用大约175ml的1mol/L氢氧化钠溶液调节pH至7.2，用蒸馏水稀释至1000ml后贮存于冰箱。
稀释液制法：取贮存液1.25ml，用蒸馏水稀释至1000ml，分装于适宜容器中，121℃高压灭菌15分钟。
(3)无菌生理盐水
成分：氯化钠8.5g、蒸馏水1000ml。
制法：称取8.5g氯化钠溶液1000ml蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟。
