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无锡生产糖酥饼的设备,商用多功能酥饼机

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具体成交价以合同协议为准
  • 型号 SZ-15B
  • 品牌
  • 厂商性质 生产商
  • 所在地 南京市

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更新时间:2017-09-09 14:34:35浏览次数:1021

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产品简介

SZ-15B酥饼机是我公司仿手工制作面食产品的机型,占地面积小,重量轻,它吸收国内传统手工制作技术,即运用擀面杖压面和打击面团。无锡生产糖酥饼的设备,商用多功能酥饼机

详细介绍

香酥饼制法:

原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许

制作方法

1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。

2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。

3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。

SZ-15B多功能酥饼机

 

产品参数

型号:SZ-15B二道擀面酥饼机

电压:220V/380V

功率:2.5kw

规格:10-150克/个

产量:0-5000个/h

机重:260+110+170kg

主机尺寸:2950*705*1290mm

成型机尺寸:1550*800*820mm

出馅机尺寸:870*460*1240mm

备注:二道擀面

 

型号:SZ-15BII二道擀面带刀切酥饼机

电压:220V/380V

功率:3kw

规格:酥饼20-150克/个  馒头:10-200g/个

产量:酥饼0-3600个/h  馒头2000-7200个/h

机重:300+110+170kg

主机尺寸:3750*710*1400mm

成型机尺寸:1550*800*820mm

出馅机尺寸:870*460*1240mm

备注:二道擀面

 

产品介绍:SZ-15B酥饼机是我公司仿手工制作面食产品的机型,占地面积小,重量轻,它吸收国内传统手工制作技术,即运用擀面杖压面和打击面团,以保证高面筋性和面带的密度,并综合考虑面食的口感而研发。无锡生产糖酥饼的设备,商用多功能酥饼机

设备特色:   

 结构简单、紧凑,易清洗且不易出故障;

 整机运行稳定,高速运行时噪音低;

 生产速度快,效率高,生产程序流畅,各环节都辅以精密电控设备控制,不会出现堵面,破酥等现象;无锡生产糖酥饼的设备,商用多功能酥饼机

 产品的面带经过多道压面工艺,一步步提高筋度和密度,从而提高咀嚼口感;

 与食品接触的配件均符合国家食品安全要求;

 本机主控制系统采用三菱PLC控制,点控部分采用进口光电感应器精密控制,自动化程度高。

本机提供免费上门技术培训指导,安装,调试,面点工艺传授

 

酥饼做法步骤

1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后, 起锅盛入盆内待用。 2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水,四成开水),先倒入60%的碱水反复和好面,再倒入25%的温水,搓揉成表面发光的硬面团,再将剩余的碱水洒入,并用拳头在面团上压榨,使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条,抹上清油,摘成重约65克的面剂100个,为防止粘连,每个面剂上可分别抹些油,再逐个搓成约12厘米的长条。 3.制饼:将搓成的长条压扁,再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片,逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐,右手拎起右边的面头,向外扯一扯,再按三折折起来,每折长约20厘米,然后由右向左卷,卷时要用右手指微微往长扯,左手两指撑面片两边往宽拔,边扯边卷成10余层,再将剩余面间扯长扯薄,抹上油酥,扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。 4.上鏊:将面团压成中心稍薄,直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油,将小圆饼逐个排放在鏊里,鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心,这样才能使酥饼的心子提起,使其涨发。约3分钟后,拿开上鏊,给酥饼淋50克清油,逐个调换位置,防止烤焦、再将上鏊盖上,1分钟后将酥饼翻身调换位置,达到火色均匀,两面酥黄出鏊即成。

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