牛肉干烘干房的操作要点及注意事项，干燥脱水行业

宁津县凯力德机械游戏那公司 宁

 从开业至今，山东凯力德高品质设计理念一直秉承“立足市场，以质取胜”的经营理念，弘扬“诚信、品质、创新、团结、拼搏”的精神，不断适应烘干产业结构提升优化，以zui机敏的智慧将自动化加工技术和客户的需求反映到产品生产中，现已发展成为国内烘干设备性能的设备生产厂家之一，并完善了国内外销售网络及技术服务体系，深受广大用户好评。

产品介绍：烘干房是采用数显仪表于温度传感器的链接来控制工作室的温度，采用热风循环送风来干燥物料，热风循环分为水平送风和垂直送风，均经过专业的设计，风源是由耐高温电机运转带动送风叶轮，使吹出的风吹在电加热管上，形成了热风，将热风由风道送入烘房内。且将使用后的热风再次吸入风道成为风源再度循环加热，大大提高了温度的均匀性和节能性。

操作要点

·         原料：选择牛肉，以新鲜的前后腿的瘦肉为宜。

·         预处理：先将原料的脂肪及筋除去，然后用清水吧纯瘦肉洗净沥干，切成500g左右的肉块。

·         水煮：将肉块放入锅中，用清水煮30分钟左右，当水烧开时，撇去肉汤上的泡沫。

·         配料：按不同口味和风味配料。

·         复煮：取出原汤一部分，加入配料，用大火煮开。当汤有香味时改用小火，并将切成片的肉放入锅中，用锅铲不断轻轻翻动，待汤汁快干时，将肉片取出沥干。

·         烘干：将沥干后的肉片放入烘干机中烘干，温度可以控制在50-55度，产品含水量控制在20%以下。

·         包装：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋进行包装，防止产品受潮，延长保存期。

注意事项

·         干燥机内保持清洁，箱体外壳必须有效接地。

·         放置物料不宜过密，以利热空气流通，工作室的底板上面不准放置试物，避免因为过热烧坏试物。

·         温控仪的指示灯：绿灯为电热器在工作，红灯为停止加热，当加热箱内温度达到设定温度后由绿灯转为红灯，此后温控仪不断翻转运作，红绿灯交替明灭，即为恒温状态。

·         想观察工作室内试品情况，可开启房门，但箱门不宜常开，以免热量外泄。

·         使用完毕，必须切断电源。

·         一旦发生故障，须经修复后在使用。

·         发生故障时首先检查电源，保险管是否烧断。