煮牛肉电加热卤煮锅是通过电热管加热导热油来进行传热的，在加热过程中首要保证的是通气阀的通畅，夹层里面不能有压力。

 煮牛肉电加热卤煮锅是以一定压力的蒸汽（导热油或液化气或天然气）为热源进行加热，内有可自动出料的卤煮篮，雅辰夹层锅的锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，所有材料均采用食品级304优质不锈钢根据国家卫生标准进行生产和制造，外形不仅美观而且操作简单、安全方便、受热面积大，升温速度快，温度均匀可控，适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。
1、雅辰夹层锅按结构形式分为：可倾斜式夹层锅、立式夹层锅结构；
2、雅辰夹层锅按工作方式分为：带搅拌夹层锅、不带搅拌夹层锅。
3、雅辰夹层锅按加热方式分为：燃气加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、电加热夹层锅（导热油夹层锅）、电磁加热夹层锅