不锈钢酱猪蹄夹层锅是以380V电力为热源，主要是对物料进行加热、卤煮、蒸煮、熬制、浓缩、溶解、消毒等作用的食品加工及制药、化工等机械设备。电加热夹层锅广泛运用于糖果，糕点，饮料，蜜饯，罐体等食品的加工制作上，也在酿酒，制药，日化工业上有所应用，具有耐高温，耐腐蚀，生产力强，加热快，操作简单便捷等优点。

不锈钢酱猪蹄夹层锅接电源：
1将夹层锅上的电加热管和配电箱的接触器用≥10平方毫米的铜电流线连接，每根电线用蜡管套好。
2将夹层锅上PT100热电偶与配电箱上温控仪热电偶输出端连接，注意一定要分清楚正确连接。
3将380V三相四线连接至配电箱漏保。
三、加热：
1设定好温控仪的工作温度≤260℃。
2打开配电箱合上电闸。
3将待煮物料投入锅内。
4打开配电箱上的电源开关，打开自动加热开关。
5带搅拌的打开搅拌开关。
6物料煮好后，关闭自动加热开关，关闭搅拌开关，滑开搅拌链接套管。将物料放出，如此循环使用。
7每天下班时将配电箱的电闸，电源开关。自动加热开关关闭。