微波在面粉烘干杀菌领域的应用

阅读：1743发布时间：2017-8-2

　　面粉烘干杀菌设备可以对小麦面粉、黑米面粉、面包粉、酱料面粉等面粉进行烘干杀菌，烘干速度快并且不影响面粉的营养，可以说任何烘干面粉的设备微波烘干是可以大限度的保留面粉的营养。

　　微波面粉烘干杀菌设备现在已被广泛应用在各种面粉的烘干杀菌过程中，大特点是，微波是在被加热物内部产生的，热源来自物体内部，加热均匀，不会造成“外焦里不熟”的夹生现象，有利于提高产品质量，同时由于“里外同时加热”大大缩短了加热时间，加热效率高，有利于提高产品产量

　　面粉烘干杀菌设备特点：

　　1、微波节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率*，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。

2、微波时间短，效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌，大大缩短了干燥杀菌时间，从而更能提高产量。

　　3、微波设备易于控制，工艺*。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性，操作灵活方便;微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中，无废水、废气、废渣，是一种安全无害的*。

　　4、面粉杀菌效果好。实践证明，利用微波杀菌一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。

　　5、延长保质期。经微波杀菌处理的面粉，可延长半年保质期，对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果。西安圣达微波环保设备有限公司

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